Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU MI ACH DENGAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTI…

M. Nazly Hasibuan

Abstrak : Bumbu Mi Aceh dibuat dari rempah-rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kapulaga, kunyit, jahe, jintan, kemiri, ketumbar dan merica. Semua bahan tersebut dihaluskan kemudian ditumis dalam penggorengan dengan penambahan minyak goreng secukupnya. Dalam industri pangan perlu dilakukan penentuan umur simpan sehingga konsumen dapat mengetahui kondisi produk. Umur simpan adalah rentang waktu suatu produk mulai dari proses produksi hingga produk mengalami penurunan mutu at…

ANALISIS PENDAPATAN DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUMBU MASAK DI KOTA BANDA…

Reza Fahmi

Rempah-rempah adalah komoditi dari hasil pertanian berupa akar, batang, biji, kulit, daun dan bunga yang digunakan untuk keperluan bumbu masakan pokok maupun obat-obatan tradisional yang mempunyai nilai ekonomis. Penelitian ini dilakukan di Kota Banda Aceh tepatnya di Pasar Peunanyong dan Setui, metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan cara melakukan pengamatan langsung ke lapangan. Tujuan dari penelitian ini adalah Untuk mengetahui besar pendapatan usaha bumbu masak di ko…


    SERVICES DESK