Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN MUTU SENSORI KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DAN RA…

Maulidar

Kopi espresso adalah minuman yang dihasilkan melalui ekstraksi bubuk kopi padat dengan menggunakan air panas bertekanan tinggi (8-9 atm). Kopi espresso dibuat dengan menggunakan 7-9 gram kopi bubuk dan 25-40 ml air panas. Kopi espresso umumnya digunakan sebagai dasar minuman berbasis kopi seperti macchiato, cappucinno, latte dan lain-lain. Mutu citarasa kopi merupakan hasil dari proses penanganan pasca panen dan pengolahan. Proses pengolahan kopi meliputi penyangraian, pembubukan dan penyedu…

KAJIAN MUTU KIMIA BUBUK KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DA…

MAULANA INSAN

Secara umum ada dua jenis kopi yang dibudidayakan di Indonesia yaitu kopi Arabika dan kopi Robusta. Di dataran tinggi Gayo di Aceh. Luas lahan kopi Arabika mencapai 3.894 Ha dengan total produksi 1.063 ton kopi beras. Sedangkan luas lahan kopi Robusta 2.405 Ha dengan total produksi 5.400 ton kopi beras di tahun 2014. Pesatnya permintaan pasar mendorong beragamnya penyajian kopi, salah satunya adalah kopi espresso yang banyak digemari oleh konsumen saat ini. Mutu bubuk kopi espresso dipengaruh…

PENERAPAN ACTIVITY BASED COSTING DALAM PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA …

Muhammad Muharrozaq

ABSTRAK Perhitungan harga pokok produksi dengan metode activity based costing (ABC) adalah suatu metode perhitungan menjelaskan bahwa produk atau jasa dari suatu perusahaan merupakan hasil dari suatu aktivitas, maka aktivitaslah yang menyebabkan timbulnya biaya, bukan dari produk. Tujuan penelitian ini untuk menghitung dan membandingkan penerapan perhitungan harga pokok produksi sistem tradisional dengan sistem Activity Based Costing (ABC) dan untuk mengetahui bagaim…

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN ROB…

Razi Aneiza

Kajian Aktivitas Antioksidan Pada Bubuk Kopi Arabika ( Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora) Berdasarkan Kondisi Penyangraian dan Penyajian Razi Aneiza1, Novi Safriani1, Dian Hasni1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak. Kopi merupakan minuman penyegar yang diminati mancanegara. Kopi komersil berasal dari dua spesies tanaman kopi yaitu seperti kopi arabika dan kopi robusta. Saat ini antioksidan kopi merupakan topik popula…

ANALISIS NILAI TAMBAH DAN BEBERAPA KENDALA AGROINDUSTRI DI KABUPATEN BIREUEN

Nanda Firmanda

ANALISIS NILAI TAMBAH DAN BEBERAPA KENDALA AGROINDUSTRI KABUPATEN BIREUEN OLEH Nanda Firmanda/Agribisnis Unsyiah ABSTRAK Penelitian ini dilakukan di daerah Kecamatan Gandapura, Kecamatan Jeumpa, Kecamatan Samalanga, dan Kecamatan Peusangan Selatan yang bertujuan untuk mengetahui perkembangan Agroindustri di Kabupaten Bireuen dari segi nilai tambah. Waktu penelitian ini dimulai dari tanggal 13 Oktober 2013 sampai 17 Februari 2014. Penelitian ini menggunakan metode purposive sampling, d…

PENGARUH PROPORSI AMPAS BUBUK KOPI DAN TEPUNG TULANG IKAN TERHADAP MUTU BOKASI

Remmy Lazuardi Putra

Ampas bubuk kopi sejauh ini belum dimanfaatkan dalam pembuatan bokasi. Sebagian besar ampas bubuk kopi dibiarkan begitu saja sehingga mencemari lingkungan. Untuk itu perlu adanya pemanfaatan pada ampas bubuk kopi seperti pembuatan pupuk organik atau bokasi agar dapat mengurangi penggunaan pupuk kimia oleh petani. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh proporsi ampas bubuk kopi serta proporsi tepung tulang ikan yang digunakan dalam pembuatan bokasi terhadap mutu bokasi yang dihasi…

PENGARUH KOMPOS LIMBAH BUBUK KOPI DAN GIBERELIN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PEMB…

FERI AFFRIADI

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari kompos limbah bubuk kopi dan konsentrasi giberelin terhadap pertumbuhan dan pembungaan tanaman mawar (Rosa galica L.) serta interaksi diantara keduannya. Penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan Fakultas Pertanaian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh, yang dilaksanakan pada Juni sampai dengan Agustus 2013. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola Faktorial, faktor pertama adalah kompos limbah bubuk kop…

PENGARUH KEMASAN, MEREK DAN HARGA TERHADAP PREFERENSI KONSUMEN BUBUK KOPI DI…

chamelia

PENGARUH KEMASAN, MEREK DAN HARGA TERHADAP PREFERENSI KONSUMEN BUBUK KOPI DI KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH. Oleh Chamelia/Agribisnis Unsyiah ABSTRAK Preferensi konsumen adalah tingkat kesukaan atau kecenderungan konsumen untuk lebih memilih produk yang disukai dibandingkan dengan produk yang lain. Salah satu hal yang paling penting dalam produk bubuk kopi di Kota Banda Aceh yaitu produk bubuk kopi yang diolah menjadi minuman kopi memberi manfaat dan kesan tersend…


    SERVICES DESK