Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PERBANDINGAN TEKNIK MACHINE LEARNING DALAM OPTIMASI MODEL NEAR INFRARED SPECT…

Farrasa Rani Faisyal

ABSTRAK Mangga termasuk salah satu buah unggulan yang sangat disukai masyarakat, memiliki kandungan vitamin yang tinggi, dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi, sehingga evaluasi dan identifikasi kualitas buah menjadi perhatian dalam pengolahan pascapanen. Kualitas buah mangga dapat ditentukan dari parameter seperti keasaman total dan vitamin C. Near Infrared Spectroscopy (NIRS) merupakan teknik analisis yang cepat dan tidak merusak sampel (non-destruktif) yang diterapkan sebagai metode alte…

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU PRODUK VELVA MAN…

Vynta Kintona

Velva adalah salah satu jenis makanan pencuci mulut dengan kadar lemak yang rendah. Velva merupakan campuran dari puree buah, gula dan bahan penstabil yang dibekukan. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan dalam pembuatan velva adalah mangga. Buah mangga adalah salah satu buah musiman yang memiliki daya simpan yang singkat dan mudah busuk. Untuk menekan besarnya kerugian pada saat panen raya, buah mangga dapat diolah menjadi berbagai jeni…

PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN PEKTIN PADA PEMBUATAN JELI DARI BUAH MANGGA (MA…

Eka Sartika

Tanaman mangga (Mangifera indica L.) merupakan salah satu jenis tanaman buah-buahan yang tertua di daerah tropis. Buah mangga termasuk buah-buahan yang mudah rusak (perishable), oleh karena itu perlu penanganan pasca panen yang tepat. Untuk menghindari kerusakan, mangga dapat diolah atau diewetkan menjadi produk makanan lain seperti buah kalengan, manisan, selai, jeli, dan produk lainnya (Widyastuti, 1993). Pemanfaatan buah mangga sebagai bahan baku pada pem…

PENERAPAN METODE NON-LINIER DAN LINIER : SUPPORT VECTOR MACHINE REGRESSION DA…

MOHD NAZAR ISZA PUTR

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan mengevaluasi teknologi NIRS sebagai metode non destruktif untuk memprediksi kadar gula dan vitamin C pada mangga menggunakan Support Vector Machine Regression (SVMR) dan Multiple Linear Regression (MLR) sebagai metode kalibrasi serta menentukan pretreatment terbaik menggunakan Standar Normal Variate (SNV) dan Peak Normalalization (PN). Penelitian ini menggunakan 30 sampel mangga Arumanis dan FT-IR Science and Technology T-1516. Pengolahan …

TRANSFORMASI ATTENUATED TOTAL REFLECTANCE NEAR INFRARED UNTUK PREDIKSI VITAMI…

Muslem

Abstrak, Parameter yang digunakan dalam penilaian mutu buah mangga antara lain ukuran atau berat, kekerasan, tingkat ketuaan serta bebas dari cacat. Kekerasan pada buah mangga merupakan fungsi dari tingkat kematangan, sedangkan kematangan berhubungan dengan tingkat ketuaan yang dapat diduga melalui penampilan visual. Vitamin C merupakan vitamin yang larut dalam air dan esensial untuk biosintesis kolagen.pengukuran vitamin C pada buah mangga menggunkan metode tetrasi, dan penggunaan gelombang …

KLASIFIKASI MUTU BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA L. ) BERDASARKAN TINGKAT KEMAT…

DEVI FAJRI

RINGKASAN Indonesia adalah sebuah negara yang memiliki banyak sekali keanekaragaman hayati, salah satunya buah mangga. Permasalahan yang dihadapi oleh petani buah mangga adalah kualitas buah mangga yang belum memenuhi persyaratan untuk dikirim keluar daerah. Salah satu penyebab dari masalah tersebut adalah pada proses penanganan pascapanen yaitu kegiatan grading. Peran serta teknologi sangat dibutuhkan, untuk kegiatan penanganan pascapanen pada produk pertanian. Salah satu metode yang dapat …

PREDIKSI KADAR TOTAL PADATAN TERLARUT (TPT) DAN VITAMIN C BUAH MANGGA ARUMANI…

SALMAN RIVALDI

Abstrak, Total padatan terlarut (TPT) dan vitamin C merupakan suatu komponen penting dalam mangga. Total padatan terlarut (TPT) merupakan total unsur atau elemen mineral yang terlarut didalam suatu larutan. TPT disebut juga dengan kadar gula total, karena kualitas rasa manis dari buah diukur dengan pengukuran kadar gula. Vitamin C merupakan vitamin yang larut dalam air dan esensial untuk biosintesis kolagen. Pengukuran TPT dapat dilakukan menggunakan alat refraktometer, sedangkan vitamin C …

INVENTARISASI JENIS HAMA LALAT BUAH (TEPHRITIDAE) YANG MENYERANG BERBAGAI VAR…

Ilhamdani Rahman

Abstrak. Penelitian tentang Inventarisasi Jenis Lalat Buah yang Menyerang berbagai Varietas Buah Mangga di Pasar Kota Banda Aceh, telah dilakukan di Laboratorium Hama Tumbuhan Jurusan Proteksi Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini dimulai dari bualan Januari sampai Februari 2017. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi serta mengetahui jenis lalat yang menyerang buah mangga di pasar buah kota Banda Aceh. Rancangan yang digunakan p…

PERANCANGAN RANGKAIAN PENDETEKSI TINGKAT RASA PADA BUAH MANGGA BERBASIS MIKRO…

Ade Rahmad

ABSTRAK Buah mangga merupakan salah satu buah favorit di kalangan masyarakat luas dan sangat mudah dijumpai dipasaran. Tingginya minat masyarakat pada buah ini menjadikan pemilihan buah mangga yang memiliki kualitas terbaik menjadi salah satu permasalahan yang banyak dijumpai. Salah satu parameter kualitas buah mangga adalah tingkat kemanisan buah mangga. Tingkat kemanisan buah mangga dapat diketahui secara tidak langsung melalui pengukuran tingkat resistivitas buah mangga. Resistivitas buah…

ANALISIS BEBERAPA FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH MANGGA LOKAL DI KE…

Munzamir

ANALISIS BEBERAPA FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN BUAH MANGGA LOKAL DI KECAMATAN BAITURRAHMAN KOTA BANDA ACEH Oleh: Munzamir/Agribisnis/Universitas Syiah Kuala ABSTRAK Penelitian ini membahas tentang analisis beberapa faktor yang mempengaruhi permintaan buah mangga lokal di Kecamatan Baiturrahman Kota Banda Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Harga Beli Mangga Lokal, Harga Buah Pengganti, Pendapatan Konsumen dan Jumlah Anggota Rumah Tangga Konsumen berp…


    SERVICES DESK