PRARANCANGAN PABRIK PEKTIN DARI DAGING KULIT BUAH COKLAT DENGAN KAPASITAS PRO…
ABSTRAK
Prarancangan pabrik pektin menggunakan bahan baku daging kulit buah coklat. Proses ini dilakukan didalam tangki ekstraksi pada temperatur 90 C dan teaknana l atm. Pektin yang dihasilkan dapat digunakan sebagai bahan baku pembuat obat-obatan, jeli dan polimer. Proses produksi pabrik ini direncanakan secara kontinyu dengn masa kerja 300 hari dalam setahun. Kapasitas produksi 55 kg per jam atau 400 ton per tahunya. Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adal…
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU PRODUK VELVA MAN…
Velva adalah salah satu jenis makanan pencuci mulut dengan kadar lemak yang rendah. Velva merupakan campuran dari puree buah, gula dan bahan penstabil yang dibekukan. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan dalam pembuatan velva adalah mangga. Buah mangga adalah salah satu buah musiman yang memiliki daya simpan yang singkat dan mudah busuk. Untuk menekan besarnya kerugian pada saat panen raya, buah mangga dapat diolah menjadi berbagai jeni…
PENGARUH KONSENTRAS ASAM SULFAT (H2SO4) DAN WAKTU HIDROLISIS KULIT BUAH (PUL…
Minyak bumi adalah sunber energi yang tidak dapat diperbaharui dan akan habis suatu saat nanti. Krisis energi telah memicu meningkatnya harga bahan bakar di pasar internasional, oleh karena itu penggunaan minyak bumi sebagai sumber energi perlu dikurangi untuk menghindari meningkatnya krisis energi dimasa yang akan datang. Salah satu contoh limbah pertanian yang sampai saat ini belum manfaatkan adalah timbah kulit buah kopi (pulp) Limbah kulit kopi adalah tem…
PENGARUH PENGGUNAAN TEKANAN AWAL RENDAH PADA PENGEMASAN BUAH TOMAT APEL (LYCO…
RINGKASAN
Buah tomat merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat dikenal masyarakat. Kasa buahnya yang manis-manis asam dapat memberikan kesegaran pada tubuh dan citarasanya yang berbeda dengan buah-buahan lainnya merupakan ciri khas yang digemari hampir seluruh lapisan masyarakat. Potensi pasar buah tomat selain ditinjau dari banyaknya permanfaatannya juga dapat dilihat dari segi harganya yang terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Selain itu, dengan meningkatnya kemajuan di b…
PENGARUH KONSENTRASI BIJI BUAH KAWISTA DAN GULA TERHADAP MUTU SIRUP DAGING…
Kawista (Lemonia acidissima) merupakan tanaman yang termasuk dalam jenis jeruk-jerukan (Rutacae), biasanya tumbuh di daerah yang sewaktu-waktu mengalami musim kering (tropic muson. Di Propinsi Aceh buah Kawista disebut juga buah Keumeukoh atau buah ba tok . buah karwista ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan rupjak atau dikonsumsi dalam keadaan segar dengan menambahkan gula ataupun garam. Keteredian buah kawista begit mehimpah dan…
PENGARUH LAMA BLANSIR DAN KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT TERHADAP MUTU SARI BUA…
Buah apel (Malus sp) seperti halnya buah-buahan lain tidak asing lagi bagi masyarakat, bahkan buah apel tergolong buah yang digemari di Indonesia. Sampai saat ini daerah penghasil apel terbesar adalah Malang, Jawa Timur. Jumlah produksi buah apel mengalami peningkatan setiap tahunnya dan pada masa yag akan datang jumlah ini diperkirakan akan terus meningkat (Wahjudi,1997)
Di Indonesia diversifikasi pengolahan buah apel menjadi produk bentuk
lain masi…
ASOSIASI ANTARA SERANGGA POLINATOR DAN NEMATODA DALAM BUAH ARA (FICUS HISPIDA L)
Tumbuhan Ara yang termasuk dari famili Moraccac adalah genus tumbuhan yang sangat beragam, dimana tcrdapat lebih dari 750 spesies yang tersebar di negara tropis dan sub tropis. Ukuran tumbuhan ini bcrvariasi mulai dari semak kecil hingga yang tumbuh di hutan berupa pohon besar. Meskipun banyak perbedaan antara sctiap spesies ara, namun semua tumbuhan ini memiliki bentuk bunga yang unik yang disbut dengan syconium.
Duah ara dalam pertumbuhannya mempunyai lima fase …
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN KONSENTRASI PEKTIN SEBAGAI STABILIZER PADA PEM…
Buah pala terdiri dari daging buah (pericarp) dan biji yang terdiri dari ruli, tempurung, dan daging biji. Daging segar merupakan bagian terbesar dari buah pala yaitu sebanyak 83,3%, fuli 3.22 %, tempurung biji 3,94 % dan daging biji 9,54 % daging buah pala dapat diolah menjadi sirup, manisan serta produk makanan lainya. Untuk lebih praktis daging buah pala yang terbuang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan serbuk karena memiliki daya simpan yang taha…
PUSAT PASAR BUAH DAN SAYUR DI PEUNAYONG TEMA : ARSITEKTUR TROPIS
ABSTRAK
UNIVERSITAS SYIAH KUALA PUSAT PASAR BUAH DAN SAYUR DI PEUNAYONG Oleh Novianti NIM: 0604104010042 Perencanaan dan perancangan Pusat Pasar Buah dan Sayuran di Peunayong ini bertujuan untuk mendukung kegiatan perdagangan yang terus berkembang di Kota Banda Aceh. Untuk itu diperlukan fasilitas yang dapat mewadahi aktivitas tersebut. Tujuan yang ingin dicapai pada perancangan ini adalah dapat menciptakan bangunan publik yang berfungsi mengakomodir kebutuhan masyarakat akan sebuah t…
PASAR BUAH DAN SAYURAN DI BANDA ACEH TEMA : ARSITEKTUR TROPIS
ABSTRAK
Perencanaan dan perancangan pasar buah dan Sayuran di Banda Aeh ini bertujuan untuk mendukung kegiatan perdagangan yang terus berkembang di Kota Banda Aceh. Untuk itu diperlukan fasilitas yang dapat mewadahi aktivitas tersebut. Tujuan yang ingin dicapai pada perancangan ini adalah dapat menciptakan bangunan publik yang berfungsi mengakomodir kebutuhan masyarakat akan sebuah tempat pembelanjaan dan sarana pendukungnya yang bersifat komersil yang disesuaikan dengan kebutuhan pen…
