PENGARUH KONSENTRASI BIJI BUAH KAWISTA DAN GULA TERHADAP MUTU SIRUP DAGING…
Kawista (Lemonia acidissima) merupakan tanaman yang termasuk dalam jenis jeruk-jerukan (Rutacae), biasanya tumbuh di daerah yang sewaktu-waktu mengalami musim kering (tropic muson. Di Propinsi Aceh buah Kawista disebut juga buah Keumeukoh atau buah ba tok . buah karwista ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan rupjak atau dikonsumsi dalam keadaan segar dengan menambahkan gula ataupun garam. Keteredian buah kawista begit mehimpah dan…
PENGARUH LAMA BLANSIR DAN KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT TERHADAP MUTU SARI BUA…
Buah apel (Malus sp) seperti halnya buah-buahan lain tidak asing lagi bagi masyarakat, bahkan buah apel tergolong buah yang digemari di Indonesia. Sampai saat ini daerah penghasil apel terbesar adalah Malang, Jawa Timur. Jumlah produksi buah apel mengalami peningkatan setiap tahunnya dan pada masa yag akan datang jumlah ini diperkirakan akan terus meningkat (Wahjudi,1997)
Di Indonesia diversifikasi pengolahan buah apel menjadi produk bentuk
lain masi…
ASOSIASI ANTARA SERANGGA POLINATOR DAN NEMATODA DALAM BUAH ARA (FICUS HISPIDA L)
Tumbuhan Ara yang termasuk dari famili Moraccac adalah genus tumbuhan yang sangat beragam, dimana tcrdapat lebih dari 750 spesies yang tersebar di negara tropis dan sub tropis. Ukuran tumbuhan ini bcrvariasi mulai dari semak kecil hingga yang tumbuh di hutan berupa pohon besar. Meskipun banyak perbedaan antara sctiap spesies ara, namun semua tumbuhan ini memiliki bentuk bunga yang unik yang disbut dengan syconium.
Duah ara dalam pertumbuhannya mempunyai lima fase …
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN KONSENTRASI PEKTIN SEBAGAI STABILIZER PADA PEM…
Buah pala terdiri dari daging buah (pericarp) dan biji yang terdiri dari ruli, tempurung, dan daging biji. Daging segar merupakan bagian terbesar dari buah pala yaitu sebanyak 83,3%, fuli 3.22 %, tempurung biji 3,94 % dan daging biji 9,54 % daging buah pala dapat diolah menjadi sirup, manisan serta produk makanan lainya. Untuk lebih praktis daging buah pala yang terbuang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan serbuk karena memiliki daya simpan yang taha…
PUSAT PASAR BUAH DAN SAYUR DI PEUNAYONG TEMA : ARSITEKTUR TROPIS
ABSTRAK
UNIVERSITAS SYIAH KUALA PUSAT PASAR BUAH DAN SAYUR DI PEUNAYONG Oleh Novianti NIM: 0604104010042 Perencanaan dan perancangan Pusat Pasar Buah dan Sayuran di Peunayong ini bertujuan untuk mendukung kegiatan perdagangan yang terus berkembang di Kota Banda Aceh. Untuk itu diperlukan fasilitas yang dapat mewadahi aktivitas tersebut. Tujuan yang ingin dicapai pada perancangan ini adalah dapat menciptakan bangunan publik yang berfungsi mengakomodir kebutuhan masyarakat akan sebuah t…
PASAR BUAH DAN SAYURAN DI BANDA ACEH TEMA : ARSITEKTUR TROPIS
ABSTRAK
Perencanaan dan perancangan pasar buah dan Sayuran di Banda Aeh ini bertujuan untuk mendukung kegiatan perdagangan yang terus berkembang di Kota Banda Aceh. Untuk itu diperlukan fasilitas yang dapat mewadahi aktivitas tersebut. Tujuan yang ingin dicapai pada perancangan ini adalah dapat menciptakan bangunan publik yang berfungsi mengakomodir kebutuhan masyarakat akan sebuah tempat pembelanjaan dan sarana pendukungnya yang bersifat komersil yang disesuaikan dengan kebutuhan pen…
PRARANCANGAN PABRIK BIODIESEL DARI MINYAK JARAK DENGAN KAPASITAS OPERASI…
Prarancangan pabrik Biodiesel ini menggunakan bahan baku utama buah jarak pagar (jantropha Curcas) Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu dengan melibatkan proses Tranesterifikasi trigliserida dan proses ini berlangsung selama 330 hari pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur organisasi garis dan staf Kebutuhan tanaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini be…
PENGARUH SUHU DAN LAMA PASTEURISASI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIRUP BUAH…
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam hayati,
termasuk komoditas hortikultura, salah satunya adalah buah kawista (emoni
acidissima). Buah kawista selain dapat dimakan dalam keadaan segar, juga dapat
dimanfaatkan untuk produk olahan seperti sirup. Salah satu senyawa yang
memiliki sifat sebagai antioksidan adalah flavonoid. Buah kawista mengandung
senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Pengolahan sirup buah
kawista membutuhkan penggunaan panas, salah s…
PENGARUH RASIO BUAH NENAS DENGAN PEPAYA DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU F…
Buah-buahan di Indonesia banyak sekali ragamnya, mulai dari
buah-buahan yang dapat dipanen sepanjang tahun (pisang, nenas), buah-buahan
musiman (mangga, durian) ataupun buah-buahan yang berasal dari dataran tinggi
Produksi buah nenas dan pepaya melimpah pada bulan-bulan tertentu, namun
pada bulan-bulan lainnya produksinya sangat sedikit, sehingga kebutuhan
konsumen tidak terpenuhi dengan baik. Buah nenas, pepaya, dan juga buah
lainnya merupakan komoditi yang mudah rusak atau busuk (peri…
PUSAT PERDAGANGAN BUAH-BUAHAN DAN SAYURAN TEMA : ARSITEKTUR POST MODERN (ANAL…
ABSTRAK
Puat Perdagangan Buah-buahan dan Sayuran merupakan tempat yang menjadi titik tengah atau tumpuan aktivitas yang berhubungan dengan pekerjaan jual beli atau pekerjaan yang melancarkan arus barang antara konsumen dan produsen serta kegiatan usaha yang berkenaan dengan segala jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Fungsi utama difokuskan sebagai pusat perdagangan, studi dan wisata. Berlokasi di Lhong Raya sebagai perkembangan kota. Penerapan tema Arsitektur Posmodern Analogi, khususnya…
