ANALISIS POLA KONSUMSI BUAH-BUAHAN
OLEH KONSUMEN RUMAH TANGGA
DI KOTA BAN…
ABSTRAK
Buah-buahan memegang peran penting dalam menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh. Sebab, dalam buah-buahan terkandung berbagai macam vitamin, mineral, serat pangan, dan komponen antioksidan. Dalam mengkonsumsi buah-buahan konsumen rumah tangga di Kota Banda Aceh terbagi dalam dua kelas yaitu kelas menengah ke bawah dan menengah ke atas.
Untuk kelas menengah ke bawah para konsumen lebih membeli buah berdasarkan kebutuhan dan frekuensi pembeliannya hanya terbatas saja, sedangkan p…
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT MANGGIS (GARNICIA MANGOSTANA L…
Perkembangan resistensi antibiotik pada berbagai bakteri sangat menjadi masalah karena pilihan antibiotik semakin terbatas. Banyak bakteri yang sangat mudah mengalami resisten terhadap banyak antibiotik, salah satunya adalah Pseudomonas aeruginosa. Bakteri ini memiliki kemampuan mengembangkan resistensi adaptif yang sangat cepat sehingga diperlukan penemuan alami yang digunakan untuk mengatasi masalah infeksi oleh bakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya aktivitas an…
Pendugaan Tingkat Kematangan Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) Berda…
RINGKASAN
Sortasi kematangan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) dilakukan berdasarkan sifat fisik berupa berat, ukuran dan warna buah. Penentuan berdasarkan warna dilakukan secara visual oleh operator sehingga bersifat subjektif. Cara ini juga membutuhkan waktu yang lama. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan metode pendugaan kematangan buah kelapa sawit berdasarkan pengolahan citra menggunakan logika fuzzy sebagai alternatif terhadap cara visual oleh …
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI RAGI INSTAN TERHADAP
KADAR ALKOHOL PADA FERMENT…
Kata kunci : fermentasi, alkohol, ragi (Saccharomyces cereviceae), kulit buah nanas
Limbah kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup
tinggi. Selama ini pemanfaatan kulit buah nanas masih kurang, walaupun kandungan
karbohidrat cukup tinggi. Pemanfaatan limbah kulit buah nanas dapat menghasilkan
produk yang bernilai ekonomi tinggi yaitu dengan mengolah terlebih dahulu secara
fermentasi sehingga menghasilkan alkohol yang dapat digunakan untuk bahan bakar
dan farmasi. Pene…
JENIS DAN SUMBER PASOKAN BUAH-BUAHAN
DI KOTA BANDA ACEH
(Sebuah Kajian Awal…
Fajri Fahmy, 2013. Jenis dan Sumber Pasokan Buah-Buahan di Kota Banda Aceh (Sebuah Kajian Awal Pada Pemasaran Buah-Buahan di Kota Banda Aceh)” bimbingan Prof. Dr. Ir. Ahmad Humam Hamid, MA dan Dr. Ir. Indra, M.P. Penelitian ini betujuan menjelaskan bagaimana gambaran pasokan buah-buahan berdasarkan jenis dan sumber buah-buahan yang terjadi selama ini di Kota Banda Aceh dan mengetahui persentase perbandingan antara pasokan buah lokal, buah dari Propinsi lain serta buah impor di Kota Banda A…
analisis keuntungan pedagang pengecer buah-buahan di pasar buah kota blang pi…
ANALISIS KEUNTUNGAN PEDAGANG PENGECER BUAH-BUAHAN DI PASAR BUAH KOTA BLANGPIDIE KABUPATEN ACEH BARAT DAYA
Sukardi. M / Agribisnis Unsyiah
ABSTRAK
Permasalahan dalam penelitian ini adalah apakah pedagang pengecer buah-buahan segar memperoleh keuntungan dari hasil penjualan buah-buahan segar di pasar buah Kota Blangpidie Kabupaten Aceh Barat Daya? Lokasi penelitian di Pasar Buah Kota Blangpidie termasuk penelitian survei menggunakan 20 sampel pedagang pengecer. Untuk mengetahui besarny…
KAJIAN PEMBUATAN MANISAN BASAH DARI BUAH NIPAH (Nypa fruticans Wurmb.)
Nipah (Nypa fruticans Wurmb.) termasuk tanaman yang dikelompokkan ke dalam tanaman hutan mangrove. Tumbuhan ini belum banyak dipublikasi mengenai potensi maupun pemanfaatannya. Oleh karena itu perlu penanganan terhadap tanaman nipah. Pembuatan manisan nipah basah merupakan salah satu upaya pemanfaatan buah nipah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan manisan basah dari buah nipah dengan melihat pengaruh penambahan jumlah gula dan konsentrasi asam sitrat terhadap kual…
PENGARUH PENGUPASAN DAN LIMBAH BERBAGAI VARIETAS BUAH PISANG (Musa paradisiac…
ABSTRAK
Pisang merupakan salah satu komoditi hortikultura yang menonjol di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengupasan dan varietas limbah buah pisang terhadap kualitas MOL.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktor 1, pengupasan buah (P) terdiri dari 2 taraf yaitu: dikupas (P1) dan tanpa dikupas (P2). Faktor 2, varietas pisang (V) terdiri dari 6 taraf yaitu: pisang awak (V1), pisang kepok (V2), pisang mas (V3), pisang raja (V4), pisang bara…
kajian pembuatan sirup buah pidada merah (Sonneratia caseolaris)
ABSTRAK
Pidada merah adalah salah satu tumbuhan penyusun ekosistem mangrove dimana buahnya dapat dijadikan sebagai bahan baku makanan dan minuman seperti dodol dan sirup. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan sirup buah pidada merah dan secara khusus bertujuan untuk mempelajari pengaruh menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial pola 4x3x3. Faktor pertama yaitu jenis penstabil (S); CMC (S1): gum arab (S2); pektin (S3); agar-agar (S4). Faktor kedua yaitu konsentras…
