EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA (GRANATI FRUCTUS CORTEX) PADA BERB…
Kulit buah delima (Granati fructus cortex) mengandung senyawa-senyawa antibakteri seperti alkaloid, flavonoid dan tannin. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan efek antibakteri ekstrak kulit buah delima (Granati fructus cortex) dalam menghambat Streptococcus mutans. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental laboratoris dengan desain posttest-only control. Uji daya hambat ini menggunakan metode difusi agar pada media MHA. Analisis statistik menunjukkan bahwa ekstrak kulit bua…
EVALUASI ORGANOLEPTIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBU BI…
Penelitian ini telah dilaksanakan di Labotarium Ilmu dan Teknologi
Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
dari tanggal 06 November sampai dengan 20 November 2013. Tujuan
pengamatan dalam tugas akhir ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan
(organoleptik) terhadap susu kambing fermentasi dengan penambahan jambu biji,
sehingga didapat susu fermentasi jambu biji yang disukai oleh konsumen baik
ditinjau dari rasa, bau, tekstur dan warna. Penelitia…
PENYIMPANAN BUAH APEL MANALAGI (Malus domestica) TEROLAH MINIMAL DALAM KEMASA…
Buah-buahan merupakan sumber vitamin, mineral, antioksidan dan serat gizi yang berperan penting dalam menjaga kesehatan manusia. Seiring dengan perkembangan zaman, masyarakat makin menyukai produk hortikultura yang terolah minimal karena praktis dan penampilannya menarik. Teknologi olah minimal didefinisikan mencakup semua operasi pada produk bahan pangan segar (buah dan sayuran) seperti pencucian, sortasi, pengupasan, pengirisan, dan coring (pembuangan bagian tengah, biji) yang tidak mempen…
Pengaruh Penggunaan Bahan Pengisi Kemasan Terhadap Perubahan Fisik Buah Naga …
MASPIANDA 0705106010064. Pengaruh Penggunaan Bahan Pengisi Kemasan Terhadap Perubahan Fisik Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Selama Transportasi. Dibawah bimbingan Bambang Sukarno Putra, S.TP., M.Si. sebagai pembimbing utama dan Yusmanizar, ST., MP. sebagai pembimbing anggota.
RINGKASAN
Penanganan pasca panen buah naga di daerah Aceh pada saat ini masih di lakukan dengan cara yang kurang baik. Biasanya petani buah naga menjual buahnya langsung di kebun, dan pengemasan serta pengangkuta…
ANALISIS POLA KONSUMSI BUAH-BUAHAN
OLEH KONSUMEN RUMAH TANGGA
DI KOTA BAN…
ABSTRAK
Buah-buahan memegang peran penting dalam menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh. Sebab, dalam buah-buahan terkandung berbagai macam vitamin, mineral, serat pangan, dan komponen antioksidan. Dalam mengkonsumsi buah-buahan konsumen rumah tangga di Kota Banda Aceh terbagi dalam dua kelas yaitu kelas menengah ke bawah dan menengah ke atas.
Untuk kelas menengah ke bawah para konsumen lebih membeli buah berdasarkan kebutuhan dan frekuensi pembeliannya hanya terbatas saja, sedangkan p…
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT MANGGIS (GARNICIA MANGOSTANA L…
Perkembangan resistensi antibiotik pada berbagai bakteri sangat menjadi masalah karena pilihan antibiotik semakin terbatas. Banyak bakteri yang sangat mudah mengalami resisten terhadap banyak antibiotik, salah satunya adalah Pseudomonas aeruginosa. Bakteri ini memiliki kemampuan mengembangkan resistensi adaptif yang sangat cepat sehingga diperlukan penemuan alami yang digunakan untuk mengatasi masalah infeksi oleh bakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya aktivitas an…
Pendugaan Tingkat Kematangan Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) Berda…
RINGKASAN
Sortasi kematangan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) dilakukan berdasarkan sifat fisik berupa berat, ukuran dan warna buah. Penentuan berdasarkan warna dilakukan secara visual oleh operator sehingga bersifat subjektif. Cara ini juga membutuhkan waktu yang lama. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan metode pendugaan kematangan buah kelapa sawit berdasarkan pengolahan citra menggunakan logika fuzzy sebagai alternatif terhadap cara visual oleh …
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI RAGI INSTAN TERHADAP
KADAR ALKOHOL PADA FERMENT…
Kata kunci : fermentasi, alkohol, ragi (Saccharomyces cereviceae), kulit buah nanas
Limbah kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup
tinggi. Selama ini pemanfaatan kulit buah nanas masih kurang, walaupun kandungan
karbohidrat cukup tinggi. Pemanfaatan limbah kulit buah nanas dapat menghasilkan
produk yang bernilai ekonomi tinggi yaitu dengan mengolah terlebih dahulu secara
fermentasi sehingga menghasilkan alkohol yang dapat digunakan untuk bahan bakar
dan farmasi. Pene…
JENIS DAN SUMBER PASOKAN BUAH-BUAHAN
DI KOTA BANDA ACEH
(Sebuah Kajian Awal…
Fajri Fahmy, 2013. Jenis dan Sumber Pasokan Buah-Buahan di Kota Banda Aceh (Sebuah Kajian Awal Pada Pemasaran Buah-Buahan di Kota Banda Aceh)” bimbingan Prof. Dr. Ir. Ahmad Humam Hamid, MA dan Dr. Ir. Indra, M.P. Penelitian ini betujuan menjelaskan bagaimana gambaran pasokan buah-buahan berdasarkan jenis dan sumber buah-buahan yang terjadi selama ini di Kota Banda Aceh dan mengetahui persentase perbandingan antara pasokan buah lokal, buah dari Propinsi lain serta buah impor di Kota Banda A…
