Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGA…

Rahmat Saputra

Rahmat Saputra. 1405105010066. Pengaruh Konsentrasi Pektin dan Karagenan Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jelly Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) di bawah bimbingan Syarifah Rohaya sebagai ketua dan Eva Murlida sebagai anggota. RINGKASAN Buah naga adalah buah dengan penampilan menarik yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Buah naga memiliki beberapa jenis, salah satunya yaitu buah naga kulit dan daging yang berwarna merah. Kulit buah naga memiliki bagi…

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KAPUR CA(OH)2 DAN KONSENTRASI GULA YAN…

Sekar Adinda

Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt) merupakan tumbuhan berbatang sedang dengan tinggi mencapai 18 meter, memiliki daun berbentuk bulat telur atau lonjong yang selalu hijau sepanjang tahun. Tanaman pala di Aceh Selatan merupakan tanaman kebun yang paling banyak ditanam oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh lama perendaman buah pala dengan larutan kapur sirih dan konsentrasi gula yang ditambahkan terhadap karakteristik permen jelly yang dihasilkan. Penelitian ini…

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) PADA PEMBUATAN NA…

Rita Suprianti

Rita Suprianti. 1405105010026. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kopi Arabika (Coffea arabica) Pada Pembuatan Nata de Coffee di bawah bimbingan Sri Haryani selaku Pembimbing Pertama dan Eva Murlida selaku Pembimbing Anggota. RINGKASAN Kulit buah kopi merupakan limbah sampingan dari hasil pengolahan buah kopi yang belum dimanfaatkan secara maksimal. Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah merupakan penghasil limbah kulit buah kopi pada saat musim panen. Limbah kulit buah kopi tersebut belum ter…

TRANSFORMASI ATTENUATED TOTAL REFLECTANCE NEAR INFRARED UNTUK PREDIKSI VITAMI…

Muslem

Abstrak, Parameter yang digunakan dalam penilaian mutu buah mangga antara lain ukuran atau berat, kekerasan, tingkat ketuaan serta bebas dari cacat. Kekerasan pada buah mangga merupakan fungsi dari tingkat kematangan, sedangkan kematangan berhubungan dengan tingkat ketuaan yang dapat diduga melalui penampilan visual. Vitamin C merupakan vitamin yang larut dalam air dan esensial untuk biosintesis kolagen.pengukuran vitamin C pada buah mangga menggunkan metode tetrasi, dan penggunaan gelombang …

KLASIFIKASI MUTU BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA L. ) BERDASARKAN TINGKAT KEMAT…

DEVI FAJRI

RINGKASAN Indonesia adalah sebuah negara yang memiliki banyak sekali keanekaragaman hayati, salah satunya buah mangga. Permasalahan yang dihadapi oleh petani buah mangga adalah kualitas buah mangga yang belum memenuhi persyaratan untuk dikirim keluar daerah. Salah satu penyebab dari masalah tersebut adalah pada proses penanganan pascapanen yaitu kegiatan grading. Peran serta teknologi sangat dibutuhkan, untuk kegiatan penanganan pascapanen pada produk pertanian. Salah satu metode yang dapat …

POTENSI ANTIDIABETIK EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH RAMBAI (BACCAUREA MOTLEYANA MU…

Febria Safitri

ABSTRAK Pemanfaatan tumbuhan herbal berkhasiat antidiabetik kulit buah rambai diujikan terhadap kadar glikogen hati mencit diabetes. Penelitian ini bertujuan mengetahui potensi antidiabetik ekstrak etanol kulit buah rambai terhadap kadar glikogen hati mencit yang diinduksi aloksan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan dengan 4 ulangan. Induksi diabetes terhadap mencit dilakukan dengan pemberian aloksan sebanyak 6,51 mg/30…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH DOSIS PUPUK GUANO TERHADAP PETUMBUHAN DAN HASIL BEBERAPA VARIETAS TA…

RIFKY INDRA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan dan hasil tanaman tomat pada berbagai dosis pupuk guano terhadap beberapa varietas tomat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok pola faktorial 4 x 3 dengan 3 ulangan yang terdiri dari 2 faktor perlakuan. Faktor pertama dosis pupuk guano terdiri dari 4 taraf yaitu kontrol, 7,5 ton/ha, 15 ton/ha dan 22,5 ton/ha. Faktor kedua varietas tomat yang terdiri dari 3 varietas yaitu Betavila F1, Permata F1 dan Servo F1. Parameter pertumb…

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR DAN KECENDERUNGAN KONSUMEN TERHADAP KONSUMSI APEL LOKA…

Alfi Husna

Alfi Husna. 1405102010006. Analisis Faktor-Faktor Dan Kecenderungan Konsumen Terhadap Konsumsi Apel Lokal Dan Impor Di Kota Banda Aceh (Study Kasus Di Suzuya Mall) di Bawah Bimbingan Zulkarnain, S.Si., M.Si. Selaku pembimbing Utama dan Muhammad Yuzan Wardhana, SP., M.EP. Selaku pembimbing anggota. RINGKASAN Indonesia merupakan negara yang memiliki peluang sangat besar untuk mengembangkan bidang hortikultura, namun Indonesia tidak memanfaatkan potensi dan peluang tersebut secara maksimal s…

KAJIAN PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENDUGAAN …

Syarifah Qurrata A`yun

Absrtak : Buah naga merah mengandung antioksidan tinggi yang bermanfaat sebagai anti radikal bebas dan mencegah penyakit kanker. Buah naga merah juga dapat diolah menjadi selai. Bahan baku untuk pembuatan selai yaitu buah naga merah, gula, penstabil (CMC dan pektin) serta asam sitrat. Namun demikian, selai memiliki masa simpan yang singkat dan perlu dilakukannya pendugaan umur simpan dengan metode Arrhenius. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh jenis penstabil dan waktu…

PENGARUH RASIO AIR DAN KULIT BUAH KOPI SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP MUTU S…

Desi Laila Sari

Abstrak. Kopi merupakan salah satu tanaman hasil perkebunan yang biasa dikonsumsi dalam bentuk minuman. Saat ini kopi sudah menjadi bagian dari kebiasaan dan budaya masyarakat baik di pedesaan maupun perkotaan. Ada banyak jenis kopi yang beredar di pasaran, akan tetapi yang umum adalah kopi Arabika, Robusta dan Liberica. Salah satu permasalahan utama dan terbesar dalam proses pengolahan buah kopi menjadi biji adalah penanganan limbah buah kopi baik limbah padat (kulit kopi) maupun limbah cai…


    SERVICES DESK