PENGGUNAAN EKSTRAK KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA) SEBAGAI PENENTUAN KADAR BORAKS …
ABSTRAK
Kata kunci : Boraks, Mie Basah, Ekstrak Kunyit
Penelitian tentang “Penggunaan ekstrak kunyit (Curcuma domestica) sebagai penentuan kadar boraks dalam mie basah yang beredar di pasar Peunayong kota Banda Aceh” telah dilaksanakan pada tanggal 12 Oktobersampai 17 November 2014. Penelitian ini bertujuan (1) Untuk mengetahui keberadaan zat pengawet boraks dalam mie basah yang beredar di pasar Peunayong kota Banda Aceh, (2) Untuk mengetahui jumlah kadar boraks dalam mie basah yang b…
PERLINDUNGAN KONSUMEN TERHADAP MAKANAN JAJANAN YANG MENGANDUNG FORMALIN DAN B…
ABSTRAK
NANDA MAULINA SAFIRA, PERLINDUNGAN KONSUMEN TERHADAP
2014 MAKANAN JAJANAN YANG MENGANDUNG FORMALIN DAN BORAKS (Studi Penelitian di Kota Banda Aceh)
Fakultas Hukum Universitas Syiah Kuala
(iv, 63) pp., tabl., bibl., appdx.
( RISMAWATI, S.H., M.Hum. )
Dalam Pasal 4 huruf a Undang-Undang Perlindungan Konsumen dijelaskan bahwa konsumen memiliki hak atas keselamatan dalam mengkonsumsi barang. Dalam Pasal 67 Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan dijelaskan bahwa …
PEMERIKSAAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN BIREUEN
Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di Kabupaten Bireuen. Penelitian ini menggunakan 10 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 5 Kecamatan dalam Kabupaten Bireuen. Setiap Kecamatan diambil dua tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-18.00 WIB. Masing-masing sampel dari Kecamatan tersebut adalah Sampel A1 dan A2 dari Kecamatan Juli, B1 dan B2 dari Kecamatan Jeumpa, C1 dan C2 dari Kecamatan Kota Jua…
PEMERIKSAAN KONTAMINASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN PIDIE JAYA
PEMERIKSAAN KONTAMINASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN PIDIE JAYA
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di Kabupaten Pidie Jaya. Penelitian ini menggunakan 20 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 4 kecamatan dalam Kabupaten Pidie Jaya, yaitu Kecamatan Meureudu, Meurah Dua, Bandar Dua, dan Trienggadeng, di setiap Kecamatan diambil 5 tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-19…
IDENTIFIKASI BORAKS PADA LONTONG YANG DIJUAL DI WILAYAH KOTA BANDA ACEH
ABSTRAK
Kata Kunci: Identifikasi, Boraks, Lontong
Boraks merupakan garam Natrium tetraborat (Na2B4O7) yang banyak digunakan dalam industri nonpangan. Boraks berbentuk padat, jika terlarut dalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). Meskipun bukan pengawet makanan, boraks sering disalah gunakan dalam industri pangan seperti bakso, kerupuk, lontong, dan sebagainya. Dibeberapa daerah tertentu boraks dikenal dengan nama garam bleng, bleng, atau pijer. Boraks mempunyai…
