KAJI EKSPERIMENTAL KARAKTERISTIK PENGERING IKAN BANDENG PADA ALAT PENGERING B…
Propinsi Aceh merupakan salah satu daerah penghasil bandeng (chanos chanos Forsskal) terbesar di Indonesia dan ters meningkat dari tahun ketahun. Narnun dibalik prospek tersebut ikan bandeng mempunyai kelemahan yaitu· terdapat duri-duri yang banyak dan tersebar diseluruh daging, mudah busuk dan tidak dapat bertahan dalarn waktu lama. Selain itu pada saat panen raya dan tangkapan ikan laut melimpah banyak ikan tidak termanfaatkan, sehingga harga jual …
PROSES PRODUKSI CEMILAN QYUBI BERBAHAN DASAR UDANG EBI DI KOTA BANDA ACEH
RINGKASAN
Proses produksi adalah metode untuk menciptakan atau menambah nilai guna suatu barang dengan memanfaatkan sumber daya yang ada. Produksi cemilan Qyubi berbahan dasar udang ebi melibatkan tahapan penting seperti pemilihan bahan baku utama, pengelolaan, penggilingan, penggorengan, dan pengemasan, yang semanya mempengaruhi kualitas akhir produk. Karakteristik seperti tekstur, rasa, dan aroma yang berperan penting dalam menarik minat konsumen. Selain itu, teknik kombinasi diperlukan u…
PROSES PRODUKSI CEMILAN BANANA CHIPS BERBAHAN DASAR PISANG KEPOK DI KOTA BAND…
RINGKASAN
Dorongan tren konsumsi camilan yang terus meningkat serta tingginya potensi pisang kepok sebagai bahan baku, produk ini dikembangkan sebagai camilan inovatif dengan nilai ekonomi yang tinggi. Kepok dipilih karena memiliki daging buah yang padat, cita rasa manis alami, dan sangat ideal untuk diolah menjadi keripik. Penambahan varian rasa seperti coklat dan matcha memberikan sentuhan kekinian yang membuat Banana Chips lebih menarik dibandingkan keripik pisang tradisional. Rumusan mas…
