PEMANFAATAN BUAH TANJUNG (MIMUSOPS ELENGI L.) SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF PEMBUA…
Abstrak. Tanaman tanjung sangat mudah ditemukan karena tanaman ini sering dijadikan sebagai tanaman pelindung. Bagian tanaman tanjung yang biasa dimanfaatkan yaitu bunga, daun, akar dan kulit batang sedangkan buahnya tidak termanfaatkan sama sekali. Ketika tanaman tanjung berbuah, sebagian kecilnya menjadi makanan burung dan yang lainnya terbuang begitu saja. Buah tanjung memiliki rasa sepat sehingga masyarakat tidak menyukainya. Rasa sepat pada buah bisa dikurangi dengan merendam buah denga…
