KAJIAN PENGGUNAAN ASAP CAIR SEBAGAI PENGAWET ALAMI BAKSO IKAN TUNA SIRIP KUNI…
FAHMI HADI ALAMSYAH. 13015105010064. Kajian Penggunaan Asap Cair sebagai Pengawet Alami Bakso Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dari Perairan Aceh di bawah bimbingan Dewi Yunita sebagai ketua dan Irfan sebagai anggota.
RINGKASAN
Pangan olahan saat ini sangat digemari, salah satu pangan olahan yang populer di Indonesia ialah bakso. Bakso dibuat dari campuran daging dengan bahan pengisi yang dibentuk bulat dan direbus. Daging yang digunakan untuk bakso umunya adalah daging yang…
