RANCANGAN DAN UJI KINERJA ALAT PENGASAP IKAN BANDENG
Ramzi
Usaha pengasapan ikan bandeng di propinsi, Nanggroe Aceh Darussalam cukup potensial untuk dikembangkan, karena produksi ikan didaerah ini cukup melimpah. Potensi yang cukup besar ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat pengrajin dan pengelola ikan untuk membuat bandeng asap, namun teknik pengelohannya masih sangat sederhana dan tradisional. Akibatnya produk akhir tidak menarik bentuk dan penampilannya. Tujuan penelitian ini untuk memperbaiki…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya