Electronic Theses and Dissertation

Kolesterol merupakan zat alamiah yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang normal. Namun, dalam jumlah yang berlebihan kolesterol dapat membahayakan tubuh. Kadar kolesterol yang tinggi di dalam darah dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular seperti jantung koroner dan stroke. Daun kari (Murraya koenigii (L.) Spreng.) biasanya digunakan sebagai rempah dalam makanan memiliki kandungan senyawa flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan steroid sehingga diduga memiliki aktivitas sebagai antikolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis metabolit sekunder yang terdapat pada ekstrak metanol daun kari dan uji aktivitas ekstrak metanol daun kari terhadap penurunan kadar kolesterol secara in vitro. Metode ekstraksi yang digunakan adalah maserasi dengan pelarut metanol. Analisis aktivitas penurunan kadar kolesterol secara in vitro dilakukan dengan dua metode yaitu Lieberman-Burchard dengan membuat variasi konsentrasi ekstrak metanol daun kari 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm dan 100 ppm. Metode lain yang digunakan yaitu Zack menggunakan reagen FeCl3 dengan membuat seri konsentrasi ekstrak metanol daun kari 50 ppm, 75 ppm, 100 ppm, 125 ppm dan 150 ppm. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi ekstrak metanol daun kari berbanding lurus dengan kadar kolesterol dalam ekstrak pada kedua metode, sehingga dapat disimpulkan bahwa ekstrak metanol daun kari tidak memiliki aktivitas antikolesterol secara in vitro.

Kata kunci : Daun kari (Murraya koenigii (L) Spreng), Kolesterol, Lieberman-Burchard, Zack

Cholesterol is a natural substance required by the body in normal amounts. Howefer, it will harm the body in excessive amounts. High cholesterol levels in the body cause cardiovascular diseases such as coronary heart disease and stroke. Curry leaves are usually used as spices in food containing flavonoids, alkaloids, tanins and steroids that are inferred to have cholesterol-lowering activity. This study aims to determine the types of secondary metabolites contained in the methanolic extract of curry leave and activity test methanolic extract of curry leaves to decrease cholesterol levels in vitro. The method of extraction used was the maceration method with methanol solvent. Analysis of cholesterol lowering activity in vitro was done by two methods, which is the Lieberman-Burchard method variations of methanol extract of curry leaves 20ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm and 100 ppm. Another method is Zack, which uses FeCl3 reagent by making variations in the concentration of curry leaves extract to 50 ppm, 75 ppm, 100 ppm, 125 ppm and 150 ppm. The concentration of curry leaves extract was in proportion to cholesterol levels in the extract in both methods. Therefore, they concluded that the methanol extract of curry leaves does not have anticholesterol activity in vitro. Keywords: Cholesterol, Curry leaves (Murraya koenigii (L) Spreng), Lieberman-Burchard, Zack