WILYO HENDRO FAUZAN Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan (S1) 2022 id Indonesia

Skripsi

Udang adalah bahan yang mudah tercemar sehingga diperlukan penanganan yang baik. Kontaminasi dapat terjadi saat panen, penanganan, ataupun transportasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi cemaran Escherichia coli pada udang vaname yang dijual di TPI Lampulo Banda Aceh. Sebanyak 10 sampel udang vaname diperoleh dari 10 pedagang di TPI Lampulo. Metode penelitian yang digunakan adalah metode observasional dan analisis data dilakukan secara desrkriptif. Deteksi cemaran E.coli dilakukan dengan metode uji Total Plate Count (TPC). Berdasarkan hasil penelitian dua dari 10 sampel pedagang udang vaname terdeteksi cemaran bakteri E.coli yaitu pada hasil sampel pedagang 01 ditunjukan jumlah TPC 2x102 CFU/g dan pada pedagang 09 ditunjukan jumlah TPC 11x101 CFU/g. Hasil TPC tersebut ditunjukan dengan adanya pertumbuhan koloni E.coli pada media Eosin Methylen Blue Agar (EMBA) setelah inkubasi selama 24 jam pada suhu 37ºC. Jumlah dari kedua sampel yang terdeteksi positif menunjukkan kurang dari 1x103 CFU/g sesuai dengan ketentuan SNI 2332.3:2015. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa cemaran E.coli terdeteksi pada udang vaname yang dijual pedagang di TPI Lampulo, akan tetapi tidak melebihi ambang batas SNI sehingga aman untuk dikonsumsi. BACTERIAL DISEASES - ANIMALS - VETERINARY MEDICINE SHRIMPS - CULTURE 636.089 692 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 99796 2022-04-19 11:46:23 2022-04-20 09:55:51 machine generated