Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Nugget adalah salah satu bentuk olahan dengan bahan baku daging lumat yang dicampur dengan tepung dan bahan sejenisnya kemudian dicetak, dikukus, dan di goreng sampai matang. Produk nugget yang beredar di pasaran biasanya berupa nugget ayam, nugget sapi, dan nugget ikan. Banyak yang menggemari nugget dikarenakan praktis untuk dijadikan lauk atau cemilan sehari-hari. Akan tetapi, saat ini ada banyak aneka merk dan variasi rasa nugget yang beredar di pasaran. Salah satunya produk nugget yang terbuat dari daging sapi dan ayam. Tergolong cukup mahal dan kurang menyehatkan, sehingga perlu di cari alternatif bahan baku yang mengandung protein yang tinggi dan asam amino essensial. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan adalah ikan tuna. Nugget ikan tuna merupakan produk inovasi makanan yang terbuat dari ikan tuna. Produk ini tergolong baru di pasaran sehingga dibutuhkan analisis kelayakan usaha, diharapkan usaha ini dapat meningkatkan pendapatan dan layak untuk dilanjutkan.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kelayakan usaha produk olahan nugget tuna Nuna untuk keberlanjutan usaha. Analisis kelayakan dihitungkan menggunakan B/C Ratio, R/C Ratio, BEP, NPV, IRR dan ROI. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan maka didapatkan bahwa usaha nugget tuna Nuna layak diusahakan jika ditinjau dari segi analisis finansial. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa titik impas (BEP) dari usaha nugget tuna Nuna tercapai pada 1.020 unit dengan harga Rp 9.445,-. Selain itu, dapat diketahui dari R/C bernilai 2,11 dan B/C usaha nugget tuna Nuna yaitu 1,04, NPV > 0, IRR > tingkat bunga, dan Return on Invesment sebesar 1.358%. Hal ini menyatakan bahwa usaha nugget tuna Nuna layak diusahakan jika ditinjau dari segi analisis finansial.

SUMMARY Business Feasibility of Nugget Tuna Frozen Nuna Banda Aceh City Nuggets are one of the processed forms with raw materials of mashed meat which mixed with flour and similar ingredients then printed, steamed, and fried untill cooked. Nuggets on the market are usually chicken nuggets, beef nuggets and fish nuggets. Many like nuggets because they are practical for used as a side dish or snack everyday. However, today there are many different brands and brands variety of nugget flavors on the market. One of them is a nugget product made from beef and chicken. It is quite expensive and less healthy, so it needs to be Look for alternative raw materials that contain high protein and essential amino acids. One of the raw materials that can be used is tuna. Tuna fish nuggets are food innovation products made from tuna. This product is relatively new in the market so that a business feasibility analysis is needed, it is hoped that this business can increase income and worth continuing. The purpose of this study was to determine the business feasibility of processed nuggets tuna frozen Nuna for business sustainability. Feasibility analysis is calculated using the B/C Ratio, R/C Ratio, BEP, NPV, IRR and ROI. Based on the results of research and discussion then it was found that the nugget tuna frozen Nuna business was feasible if viewed from an analytical point of view financial. The calculation results show that the break event point (BEP) of the nuggets tuna frozen Nuna business was reached at 1,020 units at a price of Rp 9.445,-. In addition, it can be seen from the R/C worth 2.11 and the B/C is 1.04, NPV > 0, IRR > interest rate, and Return on Investment of 1.358%. This means that the nugget tuna frozen Nuna business is worth trying from a financial analysis point of view.