Cut Putri Aliya Ghifani Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS PROGRAM DIPLOMA III PERTANIAN 2022 id Indonesia

Skripsi

RINGKASAN Nugget adalah salah satu bentuk olahan dengan bahan baku daging lumat yang dicampur dengan tepung dan bahan sejenisnya kemudian dicetak, dikukus, dan di goreng sampai matang. Produk nugget yang beredar di pasaran biasanya berupa nugget ayam, nugget sapi, dan nugget ikan. Banyak yang menggemari nugget dikarenakan praktis untuk dijadikan lauk atau cemilan sehari-hari. Akan tetapi, saat ini ada banyak aneka merk dan variasi rasa nugget yang beredar di pasaran. Salah satunya produk nugget yang terbuat dari daging sapi dan ayam. Tergolong cukup mahal dan kurang menyehatkan, sehingga perlu di cari alternatif bahan baku yang mengandung protein yang tinggi dan asam amino essensial. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan adalah ikan tuna. Nugget ikan tuna merupakan produk inovasi makanan yang terbuat dari ikan tuna. Produk ini tergolong baru di pasaran sehingga dibutuhkan analisis kelayakan usaha, diharapkan usaha ini dapat meningkatkan pendapatan dan layak untuk dilanjutkan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kelayakan usaha produk olahan nugget tuna Nuna untuk keberlanjutan usaha. Analisis kelayakan dihitungkan menggunakan B/C Ratio, R/C Ratio, BEP, NPV, IRR dan ROI. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan maka didapatkan bahwa usaha nugget tuna Nuna layak diusahakan jika ditinjau dari segi analisis finansial. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa titik impas (BEP) dari usaha nugget tuna Nuna tercapai pada 1.020 unit dengan harga Rp 9.445,-. Selain itu, dapat diketahui dari R/C bernilai 2,11 dan B/C usaha nugget tuna Nuna yaitu 1,04, NPV > 0, IRR > tingkat bunga, dan Return on Invesment sebesar 1.358%. Hal ini menyatakan bahwa usaha nugget tuna Nuna layak diusahakan jika ditinjau dari segi analisis finansial. AGRICULTURAL PRODUCTS - ECONOMICS 338.17 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 99534 2022-03-31 10:45:12 2022-03-31 15:47:33 machine generated