Electronic Theses and Dissertation

Analisa kandungan senyawa nikotin dari Bakong Asoe (Chewing Tobaccco) Aceh sebelum dan sesudah fermentasi telah dilakukan. Bakong Asoe adalah sebutan untuk tembakau kunyah Aceh yang terbuat dari daun tembakau. Senyawa nikotin adalah senyawa alkaloid yang mendominasi tembakau. Kandungan senyawa nikotin yang terkandung dalam Bakong Asoe sangat dipengaruhi proses pembuatannya, salah satunya adalah proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kandungan senyawa nikotin yang terdapat di dalam subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi dengan menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS). Hasil karakterisasi sampel Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi berturut turut yaitu, memiliki kadar air 9.26% dan 7.9%, kadar sari larut air 15% dan 30%, kadar sari larut etanol 8.3% dan 6.6% serta kadar abu total 15.5% dan 13.8 %. Ekstrak Bakong Asoe diperoleh melalui ekstraksi sokletasi dengan pelarut petroleum eter. Uji fitokimia ekstrak Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi menghasilkan hasil positif terhadap uji alkaloid dan steroid. Pemisahan ekstrak Bakong Asoe dengan kolom kromatografi menghasilkan 1 subfraksi alkaloid untuk Bakong Asoe sebelum fermentasi dan 2 subfraksi alkaloid untuk Bakong Asoe sesudah fermentasi. Hasil analisa GC-MS menunjukkan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum fermentasi memiliki kandungan nikotin sebesar 99.02 % sedangkan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sesudah fermentasi memiliki kandungan nikotin sebesar 92.98 % dan 87.97%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum fermentasi mengandung senyawa nikotin lebih tinggi dibandingkan dengan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sesudah fermentasi. Proses fermentasi menyebabkan terjadinya penurunan kandungan senyawa nikotin di dalam Bakong Asoe.

Analysis of the nicotine content of Bakong Asoe (Chewing Tobacco) Aceh before and after fermentation has been carried out. Bakong Asoe is the name for Acehnese chewing tobacco made from tobacco leaves. Nicotine is an alkaloid compound that dominates tobacco. The content of nicotine compounds in Bakong Asoe is strongly influenced by the treatments given to these plants, one of which is the fermentation process. This study aims to analyze the content of nicotine compounds contained in Bakong Asoe before and after fermentation by analysis of the content of nicotine compounds with Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS) instrument. The results of the characterization of Bakong Asoe samples before and after fermentation respectively had 9.26% and 7.9% water content, 15% and 30% water-soluble extract content, 8.3% and 6.6% ethanol-soluble extract content, and 15.5% and 13.8% total ash content. Bakong Asoe extract was obtained by soxhlet extraction with petroleum ether solvent. The phytochemical test of Bakong Asoe extract before and after fermentation yielded positive results for the alkaloid and steroid tests. Separation of Bakong Asoe extract by column chromatography resulted in 1 alkaloid subfraction for Bakong Asoe before fermentation and 2 alkaloid subfractions for Bakong Asoe after fermentation. The results of GC-MS analysis showed Bakong Asoe before fermentation had a nicotine content of 99.02% while Bakong Asoe after fermentation had a nicotine content of 92.98% and 87.97%, respectively. The conclusion of this research is Bakong Asoe before and after fermentation positive contains nicotine compounds, and the nicotine content of alkaloid subfraction Bakong Asoe before fermentation is higher than alkaloid subfraction Bakong Asoe after fermentation. The fermentation process causes a decrease in the content of nicotine compounds in Bakong Asoe.