ASRA RAMADHANI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA (S1) 2022

Skripsi

Analisa kandungan senyawa nikotin dari Bakong Asoe (Chewing Tobaccco) Aceh sebelum dan sesudah fermentasi telah dilakukan. Bakong Asoe adalah sebutan untuk tembakau kunyah Aceh yang terbuat dari daun tembakau. Senyawa nikotin adalah senyawa alkaloid yang mendominasi tembakau. Kandungan senyawa nikotin yang terkandung dalam Bakong Asoe sangat dipengaruhi proses pembuatannya, salah satunya adalah proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa kandungan senyawa nikotin yang terdapat di dalam subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi dengan menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS). Hasil karakterisasi sampel Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi berturut turut yaitu, memiliki kadar air 9.26% dan 7.9%, kadar sari larut air 15% dan 30%, kadar sari larut etanol 8.3% dan 6.6% serta kadar abu total 15.5% dan 13.8 %. Ekstrak Bakong Asoe diperoleh melalui ekstraksi sokletasi dengan pelarut petroleum eter. Uji fitokimia ekstrak Bakong Asoe sebelum dan sesudah fermentasi menghasilkan hasil positif terhadap uji alkaloid dan steroid. Pemisahan ekstrak Bakong Asoe dengan kolom kromatografi menghasilkan 1 subfraksi alkaloid untuk Bakong Asoe sebelum fermentasi dan 2 subfraksi alkaloid untuk Bakong Asoe sesudah fermentasi. Hasil analisa GC-MS menunjukkan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum fermentasi memiliki kandungan nikotin sebesar 99.02 % sedangkan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sesudah fermentasi memiliki kandungan nikotin sebesar 92.98 % dan 87.97%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah subfraksi alkaloid Bakong Asoe sebelum fermentasi mengandung senyawa nikotin lebih tinggi dibandingkan dengan subfraksi alkaloid Bakong Asoe sesudah fermentasi. Proses fermentasi menyebabkan terjadinya penurunan kandungan senyawa nikotin di dalam Bakong Asoe. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 98624 2022-03-16 12:56:58 2022-03-16 15:05:53 machine generated