AL KHAUSAR Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2022

Skripsi

ABSTRAK Prarancangan pabrik cocoa butter ini menggunakan bahan baku utama biji ‎kakao hasil fermentasi. Kapasitas bahan baku untuk memproduksi kakao menjadi ‎cocoa butter dan cocoa powder adalah 27.500 ton/tahun dengan masa kerja 330 ‎hari/tahun. Proses yang digunakan dalam rancangan pabrik ini yaitu proses ‎ekstraksi dengan menggunakan pelarut n- heksana. Metode ekstraksi dengan ‎penambahan pelarut organik menghasilkan 99% lemak dapat dipisahkan dari ‎keping biji cokelat. Cocoa Butter yang dihasilkan mengandung tidak lebih dari 5 ‎ppm pelarut organik Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) ‎dengan menggunakan struktur organisasi garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja ‎untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah orang. Kampung Natam, Kecamatan ‎Badar, Kabupaten Aceh Tenggara, Nanggroe Aceh Darussalam dengan luas tanah ‎sebesar 26.400 m2. Dalam memenuhi kebutuhan air suatu industri pada umumnya ‎menggunakan air sumur, air sungai, maupun air laut sebagai sumber untuk ‎mendapatkan air. Dalam perancangan pabrik lemak cokelat ini sumber air ‎diperoleh dari air sungai. Total air yang dibutuhkan pada Pabrik Cocoa Butter ini ‎sebesar 14.132,43 kg/jam.‎ Dari hasil analisa ekonomi diperoleh:‎ ‎1.‎ Fixed Capital Investment = Rp. 182.769.915.507.‎ ‎2.‎ Working Capital Investment ‎= Rp. 32.253.514.501‎ ‎3.‎ Total Capital Investment ‎= Rp. 215.023.430.008‎ ‎4.‎ Total Biaya Produksi ‎= Rp 2.267.719.635.864‎ ‎5.‎ Hasil Penjualan ‎= Rp 1,924,475,097,696‎ ‎6.‎ Laba Bersih ‎= Rp 70,865,517,776‎ ‎7.‎ Break Event Point (BEP)‎ ‎= 25,2%‎ ‎8.‎ Pay Out Time (POT)‎ ‎= 4 tahun.‎ Berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonomis diatas, maka dapat disimpulkan ‎bahwa prarancangan pabrik lemak cokelat dari biji cokelat ini layak dilanjutkan ke ‎tahap konstruksi.‎ 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 97869 2022-02-04 18:18:55 2022-02-07 11:30:12 machine generated