Bustanul Fikri Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2021 id Indonesia

Skripsi

Kelapa parut kering (Dessicated Coconut) atau disingkat DC merupakan suatu produk dari olahan kelapa tua yang biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan biskuit, roti dan lainnya. Dalam proses pengolahan kelapa tua menjadi produk DC harus melalui serangkaian proses salah satunya adalah proses pengeringan. Alat pengering yang digunakan pada penelitian sebelum-sebelumnya masih memiliki kelemahan diantaranya tidak memiliki sistem kontrol suhu dalam proses pengeringan sehingga suhu pengeringan tidak konstan.Pada penelitian ini dibuat sebuah prototype berupa cabinet dryer dengan tipe tray dry dengan menggunakan tiga coil heater sebagai sumber panas yang dapat dikontrol. Cabinet dryer menggunakan mikrokontroller AT Mega 2560 dilengkapi sensor suhu DHT22 dan sensor loadcell sebagai input dari sistem pengeringan. Cabinet dryer menggunakan metode pengontrolan PID agar suhu tercapai dengan cepat dan stabil pada setpoint 70℃. Konstanta parameter PID diperoleh setelah melakukan tuning ziegler-nichlos kemudian dilanjutkan penambahan metode trial and error agar memperoleh nilai parameter PID optimal yaitu Kp=40, Ki=198,2 ,Kd= 100. Pengeringan dengan menggunakan prototype ini dapat mempersingkat waktu proses pengeringan produk DC hingga setengah jam. Kata kunci : dessicated coconut, Cabinet Drayer, PID, coil heater, ziegler-nichlos DRYING PROCESSES COCONUTS - COMMERCIAL PROCESSING 660.284 26 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 96758 2021-12-30 14:50:15 2022-01-05 09:55:48 machine generated