Electronic Theses and Dissertation

Pada perkembangan dunia ekonomi yang semakin luas saat ini, tiap perusahaan yang tumbuh dan berkembang membutuhkan suatu pengendalian internal persediaan yang optimal agar dapat mendukung dan memperlancar aktivitas produksinya. Persediaan diartikan sebagai sebuah aset kekayaan yang terdapat pada perusahaan berupa bahan baku, barang setengah jadi, serta barang jadi. UMKM Aceh Punya Rasa (APURA) merupakan salah satu usaha di Aceh yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan. APURA mengolah ikan menjadi keumamah dan dikemas dalam bentuk siap saji. Permasalahan yang terdapat pada UMKM APURA yaitu produksi akan terhenti jika persediaan bahan baku tidak cukup pada saat permintaan banyak dan belum adanya penerapan safety stock dan reorder point dalam pengendalian persediaan bahan baku. Dengan adanya penelitian ini menggunakan metode Algoritma Wagner Within dapat menjadi solusi serta mengatasi permasalahan-permasalahan yang akan terjadi selama perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku keumamah. Hasil dari penelitian ini menunjukkan total ongkos persediaan bahan baku produk ikan keumamah yang dikeluarkan oleh UMKM APURA sebesar Rp. 173.788.403 untuk memenuhi 2.305 Kg ikan keumamah. Nilai safety stock terbesar terdapat pada bahan baku ikan tuna sebesar 9 Kg serta nilai reorder point terbesar terdapat pada bahan baku packaging dengan nilai 134 unit.
Kata Kunci : Perencanaan, Persediaan, Pengendalian, Bahan Baku, Ikan Keumamah, Algoritma Wagner Within, Safety Stock, dan Reorder Point

In today's increasingly broad economic world, every growing and developing company requires an optimal internal inventory control in order to support and expedite its production activities. Inventory is defined as an asset of wealth contained in the company in the form of raw materials, semi-finished goods, and finished goods. UMKM Aceh Punya Rasa (APURA) is one of the businesses in Aceh that is engaged in food processing. APURA processes fish into keumamah and packaged in a ready-to-eat form. The problems found in UMKM APURA are that production will stop if the raw material supply is insufficient when requested. Many and the absence of the application of safety stock and reorder points in controlling raw material inventory. With this research using the Wagner Within Algorithm method, it can be a solution and overcome the problems that will occur during planning and controlling the supply of raw materials for the household. The results of this study indicate the amount of raw material inventory for keumamah fish products issued by APURA MSMEs is Rp. 173.788.403 to meet 2.305 Kg of keumamah fish. The largest safety stock value is found in raw materials for tuna fish of 9 Kg and the largest reorder point value is found in packaging raw materials with a value of 134 units. Keywords: Planning, Inventory, Control, Raw Materials, Keumamah Fish, Wagner Within Algorithm, Safety Stock, and Reorder Point