APURA) SAID MUNAL AKID Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2021 id Indonesia

Skripsi

Pada perkembangan dunia ekonomi yang semakin luas saat ini, tiap perusahaan yang tumbuh dan berkembang membutuhkan suatu pengendalian internal persediaan yang optimal agar dapat mendukung dan memperlancar aktivitas produksinya. Persediaan diartikan sebagai sebuah aset kekayaan yang terdapat pada perusahaan berupa bahan baku, barang setengah jadi, serta barang jadi. UMKM Aceh Punya Rasa (APURA) merupakan salah satu usaha di Aceh yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan. APURA mengolah ikan menjadi keumamah dan dikemas dalam bentuk siap saji. Permasalahan yang terdapat pada UMKM APURA yaitu produksi akan terhenti jika persediaan bahan baku tidak cukup pada saat permintaan banyak dan belum adanya penerapan safety stock dan reorder point dalam pengendalian persediaan bahan baku. Dengan adanya penelitian ini menggunakan metode Algoritma Wagner Within dapat menjadi solusi serta mengatasi permasalahan-permasalahan yang akan terjadi selama perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku keumamah. Hasil dari penelitian ini menunjukkan total ongkos persediaan bahan baku produk ikan keumamah yang dikeluarkan oleh UMKM APURA sebesar Rp. 173.788.403 untuk memenuhi 2.305 Kg ikan keumamah. Nilai safety stock terbesar terdapat pada bahan baku ikan tuna sebesar 9 Kg serta nilai reorder point terbesar terdapat pada bahan baku packaging dengan nilai 134 unit. Kata Kunci : Perencanaan, Persediaan, Pengendalian, Bahan Baku, Ikan Keumamah, Algoritma Wagner Within, Safety Stock, dan Reorder Point FISHES - FOOD - COMMERCIAL PROCESSING 664.94 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 96738 2021-12-30 11:33:39 2022-01-05 11:36:22 machine generated