AULIA NUDDI YANTI PUTRI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakutas kedokteran Hewan 2021

Skripsi

DETEKSI KEBERADAAN ENZIM REDUKTASE DAN ENZIM KATALASE PADA SUSU KAMBING (Capra aegaggrus hircus) YANG DIJUAL DI BANDA ACEH DAN SEKITARNYA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui keberadaan enzim reduktase dan enzim katalase pada susu kambing pasteurisasi yang dijual di Banda Aceh dan sekitarnya. Sampel yang digunakan adalah susu kambing pasteurisasi yang dijual di Banda Aceh dan sekitarnya sebanyak 30 sampel yang diambil secara sensus. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kajian cross sectional. Data keberadaan enzim reduktase dan enzim katalase dilakukan dengan uji reduktase da uji katalase. Hasil penelitian yang didapat menunjukkan waktu reduktase dari 30 sampel susu kambing pateurisasi rata-rata 3-5 jam dan angka katalase dari 30 sampel susu kambing pasteurisasi dibawah 3 ml. Berdasarkan hasil menunjukkan bahwa terdapatnya enzim reduktase dan enzim katalase pada susu kambing dan memiliki kualiatas yang bagus di Banda Aceh dan sekitarnya. Kata kunci: Susu kambing, enzim reduktase, enzim katalase. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 95942 2021-12-14 11:09:04 2021-12-14 12:09:16 machine generated