DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA TELUR AYAM RAS RETAK DARI TEMPAT DISTRIBUTOR TELUR DI BANDA ACEH
ERA PUSPITA DEWI
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fakultas Kedokteran Hewan
2021
id
Indonesia
Telur ayam retak berpotensi menimbulkan terjadi kontaminasi Salmonella sp. sehingga menyebabkan egg-borne disease. Tujuan penelitian ini untuk mendeteksi cemaran Salmonella sp. pada telur ayam ras retak dan faktor-faktor yang mempengaruhi kontaminasi Salmonella sp. dari tempat distributor telur di Banda Aceh. Rancangan penelitian yang digunakan adalah analisis observasi. Pengambilan Sampel telur dilakukan secara purposive sampling. Sampel yang digunakan adalah telur ayam ras retak sebanyak 30 sampel dengan tiga kali pengulangan serta kuisioner dan wawancara untuk mendapatkan informasi terkait penjualan telur retak dari tempat distributor telur di Banda Aceh. Hasil penelitan ini dianalisis secara deskriptif dan data responden dianalisis menggunakan uji Odds Ratio. Hasil pengamatan terdapat delapan atau 26,7% sampel telur retak terkontaminasi oleh bakteri Salmonella sp. dari 30 sampel yang diteliti.
Kata kunci : Egg-borne disease, Salmonella sp. dan Telur Retak
EGGS - PROCESSING
637.5
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
95746
2021-12-07 15:20:38
2021-12-07 15:52:40
machine generated