RISA YANTI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2021 id Indonesia

Skripsi

Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kesempurnaan pengeluaran darah pada ayam petelur afkir yang dipotong di pasar tradisional kota Banda Aceh. Sampel yang digunakan adalah karkas ayam petelur afkir yang berasal dari tiga pasar tradisional kota Banda Aceh, yaitu pasar tradisional Peunayong, Ulee Kareng dan pasar tradisional Seutui. Jumlah sampel yang diamati sebanyak 9 sampel dengan masing-masing pasar diambil 3 sampel. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode survei, yang dilanjutkan dengan pengisian kuesioner. Data kualitas tingkat kesempurnaan pengeluaran darah di lakukan dengan uji malachite green dengan mengamati perubahan warna larutan. Hasil penelitian yang didapat menunjukkan bahwa hasil positif pada semua sampel daging ayam petelur afkir yang dijual di pasar besar tradisional Banda Aceh. Hasil positif pada pemeriksaan kesempurnaan pengeluaran darah pada karkas ayam petelur afkir diketahui berdasarkan adanya perubahan warna biru pada larutan media yang dipakai. Berdasarkan hasil positif pada pengujian kesempurnaan pengeluaran darah pada masing-masing sampel dari masing-masing pasar tradisional Banda Aceh dapat diketahui bahwa proses penyembelihan dan pengeluaran darah pada ayam petelur afkir sudah dilakukan secara baik dan sempurna. Kata kunci: Ayam petelur afkir, karkas, malachite green, pengeluaran darah CHICKENS VETERINARY MEDICINE 636.5 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 95618 2021-11-29 13:19:31 2021-11-30 15:15:33 machine generated