Rio Syahputra Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan 2013

Skripsi

Ka ta kun ci : Analisis, Karbohidrat, Tepung Lamun-lamun Penelitain ini berjudul " Analisis Karbohidrat Pada Tepung Lamun-lamun". Tepung Lamun-lamun yang dimaksudkan dalam penelitian ini adalah tepung yang dihasilkan dari umbi lamun-lamun berumur lebih kurang tiga bulan. Umbi lamun- lamun yang baik digunakan untuk pembuatan tepung ini adalah berwana kuning tua, Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai karbohidrat yang terkandung dalam tepung lamun-lamun. Objek dalam penelitian ini adalah tepung Lamun-lamun yang diekstrak dari umbi lamun-lamun. Penelitian ini menggunak.an metode Luff Schoor. Penggunaan metode luff-Schoorl adalah untuk menguji nilai karbohidrat yang terkandung dalam tepung lamun-lamun dengan menggunakan rumus penetapan kadar karbohidrat yang dilakukan di Laboratorium Balai Riset clan Standarisasi Industri Aceh. Berdasarkan basil penelitian tentang uji karbohidrat yang terdapat dalam tepung lamun-lamun diketahui bahwa, pada tepung lamun-lamun mengandung 77,87 % karbohidrat dari 100 gram sampel, hal ini menunjukk.an bahwa nilai karbohidrat yang terdapat dalam tepung lamun-lamun lebih besar dari pada karbohidrat yang tekandung dalam tepung gandum dan tepung jagung. Dengan demikian dapatlah dikatakan bahwa tepung lamun-lamun sangat layak dijadikan sebagai bahan pangan alternatif. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 95165 2021-11-11 09:46:02 2021-11-11 09:46:02 machine generated