Diah Maulizar Zahra Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2021 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Pangan merupakan kebutuhan dasar utama yang diutuhkan oleh manusia setiap saat .Dalam industri pangan saat ini, proses pengolahan yang dilakukan melalui berbagai macam teknik dan metode pengolahan dengan memanfaatkan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi sehingga menghasilkan produk yang siap dikonsumsi oleh masyarakat seluruh dunia. Permintan terhadap produk halal juga meningkat dari tahun ke tahun hal ini dipengaruhi oleh banyaknya masyarakat yang menganut agama Islam. Adanya potensi pasar yang sangat besar membuat pelaku industri tertarik dengan produk halal, tidak terkecuali para produsen Industri Kecil dan Menengah (IKM) yang ada di kota Banda Aceh. Terdapat faktor-faktor yang mempengaruhi IKM dalam menggunakan aspek halal yang dikelompokkan menjadi aspek teknologi, aspek organisasi dan lingkungan. Penggunaan SEM-PLS dalam penelitian ini menggambarkan variabel laten ( variabel yang tidak dapat diukur secara langsung) yang terdiri dari variabel teknologi, lingkungan, organisasi dan kesiapan IKM dalam sertifikasi halal.Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode Structural Equation Modeling – Partial Least Square (SEM-PLS). SEM – PLS dapat melakukan analisis faktor, regresi dan diagram jalur sekaligus. Apabila data sudah cukup maka selanjutnya melakukan pengolahan data menggunakan Metode SEM-PLS dengan aplikasi smartPLS 3.0 Setelah dilakukan analisis didapatkan hasil sebagai berikut: Faktor teknologi organisasi dan lingkungan mempunyai pengaruh positif dalam kesiapan IKM Pangan Kota Banda Aceh dalam sertifikasi halal. Selanjutnya Label halal mempengaruhi masyarakat di Kota Banda Aceh dalam minat mengkonsumsi dan membeli makanan/minuman yang memiliki label halal. Kata Kunci : Pangan, Industri Kecil Menengah (IKM), Structural Equation Modeling - Partial Least Square (SEM-PLS), IKM Pangan Kota Banda Aceh CERTIFICATION FOOD PROCESSING INDUSTRY INDUSTRIAL ENGINEERING (PRODUCTION MANAGEMENT) 352.84 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 95053 2021-11-03 11:56:16 2021-11-04 10:43:24 machine generated