Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL EDIBLE ACTIVE FILM DARI CAMPURAN PATI AREN DENGAN KITOSAN DAN EKSTRAK KULIT MANGGIS SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Pengarang
TINI SULASTRI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1606103040008
Fakultas & Prodi
Fakultas KIP / Pendidikan Kimia (S1) / PDDIKTI : 84204
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Kata kunci: asam galat, reagen folin-ciocaltue, total fenol, fickian
Telah dilakukan penelitian tentang studi kinetika pelepasan polifenol edible active film dari campuran pati aren dengan kitosan dan ekstrak kulit manggis sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat antioksidan dalam film, mengetahui mekanisme difusi zat aktif yang ada di film, mengetahui laju pelepasan zat aktif yang ada di film dan mengetahui tingkat kegelapan active film terhadap sinar ultraviolet. Pembuatan active film dengan cara mencampurkan pati aren 50%, kitosan 50%, gliserol dan ekstrak kulit manggis. Hasil analisis warna menunjukkan semakin tinggi kadar ekstrak kulit manggis yang digunakan semakin gelap pula warna active film yang dihasilkan dan nilai opacity semakin meningkat. Hasil analisis ketebalan memenuhi standar karena ketebalan yang dihasilkan masih dibawah 0,25 mm. Hasil analisis transmitan menunjukkan active film dapat melindungi makanan dari sinar Ultraviolet.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH EKSTRAK KULIT MANGGIS (GARCINIA MANGOSTANA L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA PEMBUATAN ACTIVE FILM KOMPOSIT PLASTIK PATI AREN (ARENGA PINNATA) DAN KITOSAN (MUZAINAH, 2020)
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL ACTIVE FILM DARI CAMPURAN PATI SAGU-KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (EVOO) SEBAGAI ANTIOKSIDAN (Wilhan Revano Hazi, 2021)
BIODEGRADASI ACTIVE FILM YANG TERBUAT DARI PATI AREN (ARENGGA PINNATA), KITOSAN DAN ANTIOKSIDAN ALAMI (FIRDAUSI NUZULA, 2021)
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL SEBAGAI ANTIOKSIDAN EDIBLE ACTIVE FILM DARI CAMPURAN PATI AREN-KITOSAN DAN MINYAK SERAI WANGI (Yulia Fatihul Haya, 2021)
PEMBUATAN ACTIVE FILM DARI PATI AREN (ARENGA PINNATA) DAN KITOSAN DENGAN MENGGUNAKAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL (EVOO) SEBAGAI ANTIOKSIDAN (Linda Ardana, 2019)