Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

NULL

STUDI ASAM LEMAK YANG TERKANDUNG PADA KUDA LAUT (HIPPOCAMPUS SP)

Pengarang

Ririn Qofifah Amsar Syahputri - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

1711102010012

Fakultas & Prodi

Fakultas Kelautan dan Perikanan / Budidaya Perairan (S1) / PDDIKTI : 54243

Subject

Kata Kunci

Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021

Bahasa

Indonesia

No Classification

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis studi asam lemak pada kuda laut
(Hippocampus sp). Pengambilan sampel dilakukan di Perairan Simeulu. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah metode AOAC. Alat soxhlet untuk uji proksimat
dan alat GC-MS untuk uji asam lemak.Analisis yang digunakan adalah analisis proksimat
dan analisis asam lemak. Hasil analisis diperoleh kadar air (6,29%), kadar abu (25,43%),
kadar lemak (0,57%), kadar protein (39,32%) dan kadar karbohidrat (28,48%). Komposisi
Asam Lemak jenuh yang terkandung pada kuda laut (Hippocampus sp) yaitu asam lemak;
Asam palmitat, asam behenat, asam miristat, dan asam stearat. Sedangkan untuk Asam
Lemak tak jenuh yang terkandung pada kuda laut (Hippocampus sp) yaitu asam lemak;
asam oleat dan asam arakhidonat. Kandungan yang terdapat pada pada kuda laut besar
pada mengandung asam lemak jenuh sebesar 47,7% dan pada asam lemak tak jenuh
sebesar 52,3%. Sedangkan pada kuda laut kecil mengandung asam lemak jenuh sebesar
88,01% dan asam lemak tak jenuh sebesar 11,99%.
Kata Kunci: Kuda Laut, Analisis Proksimat, dan Analisis Asam Lemak