Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH PENAMBAHAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) PADA FILLET IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) TERHADAP JUMLAH MIKROBA
Pengarang
ELFI GUSTINA SIREGAR - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1702101010056
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Daging ikan tongkol merupakan bahan pangan yang sangat mudah tercemar oleh mikroorganisme. Untuk itu, perlu dilakukan pengawetan dengan menggunakan cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah mikroba pada ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang ditambahkan dengan cuka aren (Arenga pinnata). Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan, 3 perlakuan ini dilakukan dengan cara merendam 225 gram daging ikan tongkol dengan cuka aren pada kosentrasi 0%, 2,5% dan 5%. Penentuan jumlah mikroba dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analisis varians (Anava) pola satu arah yang dilanjutkan dengan uji Duncan. Pada uji Anava pola satu arah menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PENAMBAHAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) PADA FILLET IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) TERHADAP JUMLAH MIKROBA (ELFI GUSTINA SIREGAR, 2021)
EFEK PERENDAMAN LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DALAM CUKA AREN TERHADAP KADAR AIR TEPUNG LIMBAH IKAN (JIHAN SALWA AZHIMA, 2025)
PENGARUH PERENDAMAN LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DALAM CUKA AREN TERHADAP JUMLAH BAKTERI ESCHERICHIA COLI (Efi Yunita, 2025)
PENGARUH PERENDAMAN LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DI DALAM CUKA AREN TERHADAP KADAR LEMAK TEPUNG LIMBAH IKAN (Raudhatusyifa Arani, 2025)
PENGARUH PERENDAMAN LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DI DALAM CUKA AREN TERHADAP KADAR PROTEIN TEPUNG IKAN (LULU DWI SAPIRA, 2025)