Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
KAJIAN PENANGANAN SATE MATANG SESUAI PROTOKOL KESEHATAN TERHADAP CEMARAN SALMONELLA SP. DI KOTA BANDA ACEH
Pengarang
SRI SUCI RAHMADANI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1702101010097
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Sate matang merupakan sate yang berasal dari sebuah kota kecil bernama Matang
Geuleumpang Dua di Bireuen serta mudah ditemui di tengah-tengah komunitas warga Aceh di
berbagai kota di tanah air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan penerapan protokol
kesehatan terhadap kontaminasi Salmonella sp. pada sate matang yang dijual di Kota Banda Aceh.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian survei dengan metode cross
sectional menggunakan pemilihan sampel secara simple random sampling dari 15 populasi
pedagang sate matang dipilih 8 pedagang dengan tiga kali pengulangan, deteksi Salmonella sp.
pada daging sate matang serta kuisioner dan wawancara untuk mendapatkan informasi.
Pengamatan dilakukan berdasarkan morfologi koloni Salmonella sp. yang ditanam pada media
Salmonella Shigella Agar (SSA), hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dan data responden
dianalisis menggunakan uji Fisher’s dan uji Odd Ratio (OR). Hasil pengamatan disimpulkan
bahwa pengetahuan penjual terhadap protokol kesehatan, penggunaan masker saat penyajian sate
matang, menerapkan physical distancing antar pembeli, penggunaan daging yang langsung diolah
dan penggunaan daging yang direbus berpengaruh terhadap kontaminasi Salmonella sp. pada sate
matang di Kota Banda Aceh.
Tidak Tersedia Deskripsi
KAJIAN PENANGANAN SATE MATANG SESUAI PROTOKOL KESEHATAN TERHADAP KEBERADAAN STAPHYLOCOCCUS SP. DI KOTA BANDA ACEH (NUR ZIKA HANDAYANI, 2021)
BIOGRAFI TU BAKA: SOSOK DIBALIK KEPOPULERAN SATE MATANG (Farisa Aprilia, 2025)
KEHIDUPAN PEDAGANG SATE MATANG DI KECAMATAN PEUSANGAN KABUPATEN BIREUEN DALAM MENYEKOLAHKAN ANAKNYA (Fery Rinaldi, 2015)
PERBANDINGAN RISIKO CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN SALMONELLA SP. PADA ABDOMEN AYAM DAN ALAS KANDANG SEBAGAI INDIKATOR SANIASI KANDANG. (PUTI RATU LOEMAYANG, 2020)
APALEH: BIOGRAFI PEDAGANG SATE SUKSES DI ACEH (Muhammad Khanafi, 2025)