Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
JUMLAH MIKROBA PADA DAGING AYAM BROILER YANG DITAMBAHKAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) (THE NUMBER OF MICROBES ON BROILER MEAT SOAKED IN PALM VINEGAR (ARENGA PINNATA))
Pengarang
EXCELLENCE BUNGA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1702101010084
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Daging ayam broiler merupakan bahan pangan yang sangat mudah
tercemar oleh mikroorganisme. Untuk itu, perlu dilakukan pengawetan dengan
menggunakan cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis jumlah mikroba pada daging ayam broiler yang ditambahkan dengan
cuka aren. Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL)
yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan, 3 perlakuan ini dilakukan
dengan cara merendam 225 gram daging dada ayam broiler dengan cuka aren
pada kosentrasi 0%, 2,5% dan 5%. Penentuan jumlah mikroba dalam penelitian
ini dilakukan dengan menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Data hasil
penelitian dianalisis menggunakan analisis varians (Anava) pola satu arah yang
dilanjutkan dengan uji Duncan. Pada uji (Anava) pola satu arah yang
menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PERENDAMAN DAGING IKAN TONGKOL (AUXIS THAZARD) MENGGUNAKAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA MERR.) TERHADAP WAKTU AWAL PEMBUSUKAN (Filna Muharani, 2021)
JUMLAH MIKROBA PADA DAGING AYAM BROILER YANG DITAMBAHKAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) (THE NUMBER OF MICROBES ON BROILER MEAT SOAKED IN PALM VINEGAR (ARENGA PINNATA)) (EXCELLENCE BUNGA, 2021)
PENGARUH PENAMBAHAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) PADA FILLET IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) TERHADAP JUMLAH MIKROBA (ELFI GUSTINA SIREGAR, 2021)
PENGARUH PEMBERIAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) SEBAGAI BAHAN PENGAWET TERHADAP NILAI PH DAN KADAR AIR DAGING SAPI ACEH (HAFIZA ARSYADIAH, 2024)
UJI DAYA HAMBAT CUKA AREN (ARENGA PINNATA)RNTERHADAP BAKTERI SALMONELLA SP. (VENY FEBYANI, 2022)