Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
KARAKTERISTIK MUTU SEDUHAN TEH CELUP CASCARA DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII)
Pengarang
Safira Rahimah - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1605105010028
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berat cascara dan konsentrasi bubuk kayu manis terhadap kualitas seduhan teh celup cascara. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial. Bahan yang digunakan adalah cascara dan bubuk kayu manis dengan berat 2 dan 3 gram pada teh celup cascara. Berdasarkan uji kimia, produk terbaik diperoleh dari sampel cascara (C1) dengan konsentrasi kayu manis 0,1%. Berdasarkan uji hedonik, teh celup cascara yang disukai oleh panelis semi terlatih adalah teh celup dengan berat cascara 2 gram (C1) dan konsentrasi kayu manis 0,3%.
Kata Kunci: Cascara, bubuk kayu manis, konsentrasi.
This study aims to determine the effect of cascara weight and cinnamon powder concentration on the quality of cascara teabags. The method used in this study was a factorial randomized block design (RBD). The materials used are cascara and cinnamon powder weighing 2 and 3 grams in cascara teabags. Based on chemical tests, the best product was obtained from cascara (C1) samples with a cinnamon concentration of 0,1%. Based on the hedonic test, the cascara teabags preferred by semi-trained panelists were teabags with a cascara weight of 2 grams (C1) and a cinnamon concentration of 0,3%
Keywords: Cascara, cinnamon powder, concentration.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH EKSTRAK KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII) DENGAN KONSENTRASI 12,5% TERHADAP KEKASARAN PERMUKAAN RESIN KOMPOSIT HYBRID (Siti Zulaikha Zaldi, 2017)
PENGARUH TEKNIK PENGERINGAN DAN UKURAN PARTIKEL SERTA WAKTU PENYEDUHAN TEH KULIT KOPI (CASCARA) TERHADAP KANDUNGAN ZAT FITOKIMIANYA (IZZA AL NABILA, 2020)
KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL BUBUK KOMBINASI KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANNI) JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE VAR RUBRUM RHIZOMA) DAN DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHA) (Muhammad Rafi Akbar, 2024)
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII) TERHADAP KEKASARAN PERMUKAAN RESIN AKRILIK HEAT CURED (NANDA ELFIRA SORAYA, 2016)
PENGGUNAAN EKSTRAK RNKULIT KAYU MANIS (CINNAMOMUM BURMANII) RNSEBAGAI BAHAN ANESTESI PADA TRANSPORTASI IKAN KAKAP PUTIH (LATES CALCALIFER) (Jundi Kurniawan, 2015)