Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS MENGGUNAKAN PENDEKATAN SIX SIGMA PADA INDUSTRI PENGOLAHAN ROTI (STUDI KASUS : UD. SARIGUT BAKERY)
Pengarang
SALFAN ANANTA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1504106010049
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Industri (S1) / PDDIKTI : 26201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Faktor utama untuk meraih kesuksesan bisnis dalam era globalisasi adalah kualitas.
Pengendalian kualitas merupakan kunci dalam mempertahankan loyalitas
konsumen. Dalam proses produksi perusahaan masih dijumpai produk yang
dihasilkan tidak sesuai dengan spesifikasi yang telah ditentukan. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui nilai sigma dan hal-hal yang mempengaruhi terjadinya
cacat dengan tujuan untuk meminimalisir produk cacat. Objek penelitian ini adalah
produksi roti tawar di UD. Sarigut Bakery. Pengumpulan data dilakukan sesuai
hasil observasi selama 15 hari. Pengendalian kualitas statistik dilakukan
menggunakan pendekatan six sigma melalui DMAIC. Tools yang digunakan dalam
penelitian ini adalah peta kendali proporsi, diagram pareto, diagram fishbone.
Berdasarkan tahap define, diperoleh 3 jenis cacat pada roti tawar yaitu penyok,
kotor, dan hangus. Berdasarkan tahap measure, diperoleh jumlah DPMO sebesar
7299,742. Hal tersebut menunjukkan bahwa produksi ini memiliki nilai sigma
sebesar 3,941. Sehingga diperlukan analisis dan perbaikan agar produksi
perusahaan mencapai level 4 sigma. Pada tahap analyze, diperoleh faktor-faktor
utama penyebab cacat yang terjadi pada roti tawar dapat dilihat dari empat faktor
yaitu faktor manusia, metode, mesin, dan lingkungan. Kemudian pada tahap
improve, terdapat sembilan usulan perbaikan yang dapat dilakukan untuk
meminimalisir produk cacat.
Kata Kunci : Pengendalian Kualitas, Six Sigma, Produksi Roti, Diagram Fishbone.
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS NILAI OVERALL EQUIPMENT EFFECTIVENESS (OEE) UNTUK PENINGKATAN PRODUKTIVITAS PADA MESIN BREAD LINE DI UD SARIGUT BAKERY (Muhammad Iqbal Setiawan, 2022)
USULAN PENERAPAN LEAN SIX SIGMA DAN FMEA (FAILURE MODE AND EFFECT ANALYSIS) DALAM UPAYA PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI MESES (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY, DI BANDA ACEH) (Mika Sriwahyuni, 2018)
ANALISIS PEMENUHAN KRITERIA PENERAPAN GOOD HALAL MANUFACTURING (GHMP) PADA INDUSTRI ROTI (STUDI KASUS: UD. SARIGUT BAKERY) (ULIA VIATNA, 2018)
PERENCANAAN DAN PENJADWALAN DISTRIBUSI PRODUK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DISTRIBUTION REQUIREMENT PLANNING (DRP) DI UD SARIGUT BAKERY (Chairisvira Nurul Faradila, 2023)
PENINGKATAN PROSES BINIS MENGGUNAKAN METODE BUSINESS PROCESS MODELLING AND NOTATION (STUDI KASUS: UD. SRIGUT BAKERY DI KOTA BANDA ACEH) (Puji Renza Putri, 2018)