Electronic Theses and Dissertation

Aceh merupakan salah satu provinsi sentra produksi padi di Indonesia yang ditargetkan
akan mampu melakukan swasembada beras dan menjadi lumbung pangan nasional. masalah
utama yang sering dialami oleh petani dalam penanganan pascapanen padi adalah tingginya
kehilangan hasil selama pascapanen. Kegiatan pascapanen meliputi proses pemanenan padi,
penyimpanan padi, perontokan padi, pengeringan gabah, dan penggilingan gabah hingga
menjadi beras. eranan yang dimiliki oleh pengusahaan penggilingan padi adalah
kontribusinya dalam menentukan jumlah ketersediaan beras, mutu dan kualitas beras yang
dikonsumsi masyarakat. Selain itu, tingkat harga dan pendapatan yang diperoleh petani serta
tingkat harga yang harus dibayar oleh konsumen turut ditentukan oleh keberadaan
penggilingan padi ini. Seperti kegiatan usaha lainnya, pengusahaan penggilingan padi
mampu membuka lapangan pekerjaan di daerah perdesaan. Melihat begitu besarnya peranan
penggilingan padi dan didukung oleh kondisi luasnya areal persawahan di Kabupaten Aceh
Besar masih tergolong tinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi beberapa anggota rantai pasok beras
yang terlibat dalam rantai pasok beras. Konsep identifikasi ini menjelaskan tentang
sumberdaya dalam rantai pasok, struktur manejemen dalam setiap proses yang terkait,
anggota rantai pasok perusahaan, dan siapa yang melakukan setiap proses bisnis dalam
jaringan rantai pasok. Setelah dilakukan identifikasi, selanjutnta diukur kinerjanya
berdasarkan moden SCOR dan metode AHP.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas strukur anggota rantai
pasok beras di Penggilingan padi terdiri dari petani sebagai penghasil padi (produsen) dan
mengolahnya menjadi gabah, Penggilingan padi sebagai kilang padi yang mengepul gabah
dan mengolah menjadi beras, pedagang besar beras sebagai penyedia stok beras daerah
sekaligus pendistribusi beras ke pedagang pengecer dan konsumen akhir, serta pedagang
pengecer beras sebagai pendistribusi langsung ke konsumen akhir.
Analisis kinerja rantai pasok Penggilingan padi terdiri dari tiga atribut, yaitu
reliability merupakan nilai atribut dengan bobot terbaik, atribut agility menunjukkan hasil
yang cukup dengan nilai bobot, dan atribut responsiveness merupakan atribut nilai kinerja
terendah. Berdasarkan klasifikasi nilai standar kinerja, hasil persentase keseluruhan kinerja
rantai pasok beras Penggilingan padi di Kabupaten Aceh Besar menunjukkan nilai yang baik,
dengan rata-rata nilai sebesar 86,43%.

Tidak Tersedia Deskripsi