Nani Fauliza Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Universitas Syiah Kuala 2020 id Indonesia

Null

Emping melinjo adalah jenis makanan ringan yang bentuknya pipih bulat dibuat dari biji melinjo yang sudah tua. Emping yang dijual di pasaran terdiri dari 3 jenis yaitu emping kecil yang terbuat dari satu biji melinjo, emping relatif besar (sedang) yang dibuat dari beberapa biji melinjo yang disatukan dan emping besar yang terbuat dari sekitar 25 sampai 30 biji melinjo yang dipipibkan dan disatukan. Namun dari ketiga jenis emping ini, emping besar merupakan jenis emping yang sering diekspor. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui mutu komoditas emping melinjo di Kabupaten Pidie, mengetahui saluran pemasaran emping melinjo di Kabupaten Pidie dan mengetahui strategi pemasaran ekspor emping melinjo di Kabupaten Pidie. Daerah di Kabupaten Pidie yang dijadikan tempat penelitian ini adalah daerah Beureuneun dengan menggunakan 22 responden yang terdiri dari 20 pengrajin dan 2 perusahaan yaitu UD Araco dan UD Adilla Kedua perusahaan ini merupakan pedagang besar ekspor emping melinjo di Beureuneun. Penelitian ini menggunakan tiga jenis analisis yaitu analisis mutu yang meliputi analisis kadar air, kadar abu, dan uji organoleptik aroma, rasa, warna dan penampakan. Basil analisis ini selanjutnya dibandingkan dengan syarat mutu emping melinjo berdasarkan SNI sehingga didapat kelas mutu dari masing-masing sampel. Analisis kedua yang digunakan adalah analisis pemasaran yang meliputi margin pemasaran dan profit margin. Dalam hal ini, berdasarkan saluran pemasaran yang ada didaerah penelitian dapat diketahui margin pemasaran. Analisis ketiga yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis SWOT. Analisis SWOT digunakan untuk menghasilkan strategi apa yang akan digunakan perusahaan dalam memanfaatkan kekuatan dan peluang yang ada, serta mengatasi ancaman meminimalisasi kelemahan yang ada. Hal ini dapat diketahui dari hasil analisis internal dan eksternal lingkun gan perusah aan . Selanjutnya dari hasil anali sis tersebut dapat ditentuk an koordinat po sisi perusahaan . Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kadar air emping melinjo yang diperoleh dari UD Ara co dan UD Adilla masih dalam batas yang ditetapkan yaitu masing-masing sebesar 6,71 % dan 6,69 %. Berdasarkan syarat mutu emping melinjo SNI No.01-3712-1995, nilai kadar air yang telah ditetapkan maksimal adalah 12 % dan kadar abu maksimal 2 %. Nilai kadar abu dari masing-masing UD Araco dan UD Adilla adalah 1,35 % dan 1,32 %. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa aroma, rasa, wama dan penampakan dari emping melinjo UD Araco dan UD Adilla dapat diterima oleh penelis, hal ini dapat dilihat dari nilai kesukaan penelis yang rata-rata berkisar diatas 3 sampai diatas 4. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui juga bahwa tipe saluran pemasaran yang paling menguntungkan pengrajio emping melinjo adalah Lipe saluran pemasaran I yaitu dari pengrajin langsung ke pedagang besar. Hal ini disebabkan oleb saluran pemasaran yang pendek memungkinkan para pengrajin untuk memperoleh margin pemasaran yang tinggi. Dari hasil analisis SWOT, posisi UD Araco dan UD Adilla sama-sama berada pada kuadran I yaitu pada tingkat pertumbuhan yang cepat. Hal ini merupakan situasi yang menguntungkan, dimana perusahaan memiliki peluang dan kekuatan. Altematif strategi yang sesuai adaJah growth oriented strategy dengan penerapan strategi yang mendukung kebijakan pertumbuhan agresif, yaitu memperluas jaringan pemasaran. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 85671 2020-12-15 15:22:09 2020-12-15 15:22:41 machine generated