Electronic Theses and Dissertation

Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat apakah jumlah kebutuhan daging, harga daging sapi, harga daging ayam, modal kerja/belanja hotel dan restoran, dan pelanggan mempengaruhi kebutuhan daging sapi untuk hotel dan restoran. Data yang di gunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Penelitian ini di lakukan di Hotel dan Restoran di Kota Banda Aceh. Model analisis yang digunakan adalah regresi tinier berganda.Dari basil regresi menunjukkan Variabel harga daging sapi berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap kebutuhan daging untuk hotel dan restoran. Koefesien variabel harga ayam sebesar 0,1824, menunjukkan pengaruh positif tetapi secara statistik tidak signifikan. Variabel modal kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kebutuhan daging untuk: hotel dan restoran yang berarti apabila modal kerja semakin besar maka semak.in besar jumlah kebutuhan daging sapi untuk hotel dan restoran. Variabel pelanggan sebesar 0,2729 berpengaruh positif dan
signifikan terhadap kebutuhan daging untuk hotel dan restoran. R' (Koefesien.

Determinasi) adalah sebesar 0,3152 artinya bahwa harga daging sapi, harga daging ayam, modal kerja, dan pelanggan berpengaruh terhadap kebutuhan daging sebesar 31,52 persen sedangkan sisanya 68,48 persen kebutuhan daging di pengaruhi oleh variabel lain sebesar 68,48 persen. Hotel dan restoran di Banda Aceh pada umumnya cenderung menggunakan daging ayam di banding kan daging sapi. Karena harga daging ayam lebih murah di banding kan daging sapi Kepada pemerintah diharapkan dapat membuat kebijakan dan operasi pasar agar harga daging sapi dapat lebih terjangkau, sehingga hotel dan restoran bahkan masyarakat dapat meningkatkan konsumsi daging sapi.


Kata Kunci : Hotel, Restoran, Kebutuhan Daging Sapi, Banda Aceh.

Tidak Tersedia Deskripsi