Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENURUNAN KADAR OKSALAT PADA UMBI TALAS DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN FISIK DAN ARANG AKTIF
Pengarang
Yuni Sarah - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1605105010005
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Talas dikenal sebagai tanaman sumber karbohidrat yang mengandung senyawa alergenik yakni oksalat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perebusan dan pengukusan dengan dan tanpa penambahan arang aktif terhadap penurunan kadar kalsium oksalat talas Kimpul dan talas Ungu serta mengeksplorasi karakteristik tepung talas Kimpul dan talas Ungu. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial terdiri atas 2 faktor yakni varietas talas (V : V1 = talas Kimpul, V2 = talas Ungu) dan faktor perlakuan fisik (P : P1 = Perebusan, P2 = Perebusan + Arang aktif, P3 = Pengukusan, P4 = Pengukusan + Arang aktif). Parameter yang diujikan yakni kadar air, kadar abu, kadar kalsium oksalat, daya serap air, serat kasar, total pati dan uji warna metode RGB. Diketahui faktor perlakuan fisik perebusan berpengaruh sangat nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS KANDUNGAN ZAT ANTINUTRISI DAN MINERAL PADA UMBI JANENG (DIOSCOREA HISPIDA) (CUT DELVITA SEPTIAN TINUR, 2024)
KAJIAN FERMENTASI UMBI TALAS (COLOCASIA ESCULENTA L.) DENGAN SISTEM KONTINYU UNTUK PRODUKSI ASAM LAKTAT (RISKA SUKMA, 2019)
PENGARUH DOSIS PUPUK KANDANG DAN PUPUK KALIUM TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TALAS (COLOCASIA ESCULENTA L. SCHOTT VAR. ANTIQOURUM) (Deswina Rahmi Sitompul, 2018)
PENGARUH DOSIS KOMPOS DAN PUPUK KCL TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TALAS (COLOCASIA ESCULENTA L. SCHOTT VAR. ANTIQUORUM) (ISWARDANI, 2019)
EFEKTIVITAS PENGGUNAAN ARANG AKTIF PELEPAH KELAPA SAWIT (ELAEIS GUINEENSIS) TERHADAP PENURUNAN KADAR LOGAM KADMIUM (CD) DALAM AIR. (Siti Sharah, 2021)