Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
KUALITAS VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DENGAN PENAMBAHAN DAUN PANDAN (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS) DAN BUNGA KENANGA (CANANGA ODORATA)
Pengarang
Rizkia Fajriani - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1605105010021
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) yang dibuat dengan penambahan daun pandan dan bunga kenanga serta waktu pendiaman yang berbeda. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu penambahan bahan tambahan (S) : (S1= kontrol, S2= daun pandan, S3= bunga kenanga, S4= campuran) dan waktu pendiaman (T) : (T1= 8 jam dan T2= 12 jam). Parameter kualitas yang diuji yaitu rendemen, kadar air, asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan iod dan bilangan penyabunan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa VCO dengan penambahan daun pandan dan waktu pendiaman 8 jam mempunyai kualitas yang lebih baik daripada VCO dengan perlakuan lainnya dengan nilai bilangan peroksida 2,04 mg ek/kg dan kadar asam lemak bebas 0,27%. VCO tanpa penambahan daun pandan dan bunga kenanga memiliki kualitas rendemen, kadar air dan bilangan penyabunan yang lebih baik daripada VCO dengan penambahan daun pandan, bunga kenanga dan campurannya. Sementara itu, waktu pendiaman 8 jam tidak memberikan perbedaan yang nyata dengan waktu pendiaman 12 jam terhadap rendemen, kadar air, asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan iod dan bilangan penyabunan dari VCO yang dihasilkan.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH EKSTRAK DAUN PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS ROXB.) TERHADAP PERTUMBUHAN CANDIDA ALBICANS (Novita Ranti, 2016)
PENGARUH EKSTRAK METANOL DAUN PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS ROXB.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN TRIGLISERIDA DARAH TIKUS (RATTUS NOVERGICUS) HIPERKOLESTEROLEMIA PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS ROXB.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN TRIGLISERIDA DARAH TIKUS(RATTUS NOVERGICUS) HIPERKOLESTEROLEMIA PENGARUH EKSTRAK METANOL DAUN PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS ROXB.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN TRIGLISERIDA DARAH TIKUS(RATTUS NOVERGICUS) HIPERKOLESTEROLEMIA PENGARUH EKSTRAK METANOL DAUN PANDAN WANGI TERHADAP KADAR (ZILVA FADHILLA, 2018)
STUDI PEMBUATAN TEH CELUP HERBAL RUKU-RUKU (OCIMUM TENUIFLORUM L.) DENGAN PENAMBAHAN BUNGA KENANGA (CANANGA ODORATA) DAN DAUN STEVIA (STEVIA REBAUDIANA) (Ayu Sahfitri, 2019)
PENGARUH EKSTRAK METANOL DAUN PANDAN WANGI (PANDANUS AMARYLLIFOLIUS ROXB.) TERHADAP KADAR HIGH DENSITY LIPOPROTEIN (HDL) DAN LOW DENSITY LIPOPROTEIN (LDL) DARAH TIKUS (RATTUS NOVERGICUS) HIPERKOLESTEROLEMIA (Nurlaili, 2018)
PENGARUH SALEP EKSTRAK BUNGA KENANGA (CANANGA ODORATA) PADA TIKUS WISTAR YANG DIINDUKSI LUKA BAKAR GRADE IIA (Teuku Fasya Maulana, 2022)