Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN SUSU KAMBING TERHADAP TOTAL BAKTERI DAN ANGKA REDUKTASE
Pengarang
TRISNA PUTRI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010132
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Susu kambing mempunyai nilai gizi yang tinggi sehingga cepat mengalami kerusakan karena pertumbuhan mikroorganisme. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan susu kambing terhadap total bakteri dan angka reduktase. Sampel yang digunakan adalah susu kambing segar hasil pemerahan pagi sebanyak 500 ml. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 x 5 perlakuan meliputi 2 perlakuan suhu (4°C dan 25°C) dan 5 perlakuan lama penyimpanan (0,1,2,3 dan 4 jam). Analisis data menggunakan analisis varians apabila menunjukkan perbedaan yang bermakna akan dilakukan uji Duncan. Hasil analisis menunjukkann bahwa suhu dan lama penyimpanan serta interaksi antara keduanya berbeda nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
DETEKSI KEBERADAAN ENZIM REDUKTASE DAN ENZIM KATALASE PADA SUSU KAMBING (CAPRA AEGAGGRUS HIRCUS) YANG DIJUAL DI BANDA ACEH DAN SEKITARNYA (AULIA NUDDI YANTI PUTRI, 2021)
DERAJAT KEASAMAN DAN ANGKA REDUKTASE SUSU SAPI PASTURISASI DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA (Umar, S.KH, 2014)
DAMPAK LAMA PENYIMPANAN BEKU YOGHURT DENGAN BERBAGAI JENIS SUSU TERHADAP NILAI PH, SINERESIS DAN KADAR PROTEIN (Bikhairi, 2014)
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DADIH GAYO PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI (KAMILAH HAYATI. SN, 2023)
DAYA TAHAN SUSU KAMBING PASTEURISASI YANG BERASAL DARI PETERNAKAN TRADISIONAL KABUPATEN ACEH BESAR TERHADAP ANGKA LEMPENG TOTAL BAKTERI DAN ESCHERICHIA COLI (resni yulia, 2015)