Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
ISOLASI CEMARAN BAKTERI SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH
Pengarang
NANDA FITRIA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010196
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Salmonella sp. merupakan bakteri yang dapat menyebabkan foodborne disease pada manusia. Salah satu penularan yang paling sering terjadi yaitu dengan memakan daging ayam dan olahannya yang telah tercemar oleh bakteri Salmonella sp. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp. pada daging ayam broiler. Sampel yang digunakan adalah 16 daging ayam broiler yang diambil pada bagian dada. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode Carter 1987, 1 gr daging ayam yang telah halus dikultur pada media Selenite Cystine Broth (SCB) dan selanjutnya dikultur pada media Salmonella Shigella Agar (SSA). Kemudian koloni bakteri yang mencirikan bakteri Salmonella sp. akan dilakukan pewarnaan Gram untuk melihat bakteri secara mikroskopis. Data yang diperoleh dianalisis secara deskiptif. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 11 sampel (69%) positif Salmonella sp. dan 5 sampel (31%) negatif Salmonella sp., sehingga dapat disimpulkan bahwa daging ayam broiler yang dijual di Pasar Tradisional Peunayong Kota Banda Aceh tercemar oleh bakteri Salmonella sp.
Kata kunci: Salmonella sp., daging ayam broiler, foodborne disease.
Tidak Tersedia Deskripsi
DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA DAGING AYAM BROILER (GALLUS DOMESTICUS) DI PASAR KOTA BANDA ACEH (Rizki Wulandari, 2015)
ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI TIGA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (ERMA YUSINTHA RAMDHANIA, 2020)
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA ENTERITIDIS PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL LAMNYONG,KOTA BANDA ACEH (INTAN RAHAYU, 2016)
IDENTIFIKASI SALMONELLA SP., ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA DAGING AYAM DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN DI BANDA ACEH SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN DIMSUM (ARIVA MAYZUHRA, 2024)
KESEMPURNAAN PENGELUARAN DARAH PADA DAGING AYAM BROILER DI PASAR TRADISIONAL BANDA ACEH (Sriwisanta Sidauruk, 2022)