NANDA FITRIA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Universitas Syiah Kuala 2020 id Indonesia

Null

Salmonella sp. merupakan bakteri yang dapat menyebabkan foodborne disease pada manusia. Salah satu penularan yang paling sering terjadi yaitu dengan memakan daging ayam dan olahannya yang telah tercemar oleh bakteri Salmonella sp. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp. pada daging ayam broiler. Sampel yang digunakan adalah 16 daging ayam broiler yang diambil pada bagian dada. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode Carter 1987, 1 gr daging ayam yang telah halus dikultur pada media Selenite Cystine Broth (SCB) dan selanjutnya dikultur pada media Salmonella Shigella Agar (SSA). Kemudian koloni bakteri yang mencirikan bakteri Salmonella sp. akan dilakukan pewarnaan Gram untuk melihat bakteri secara mikroskopis. Data yang diperoleh dianalisis secara deskiptif. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 11 sampel (69%) positif Salmonella sp. dan 5 sampel (31%) negatif Salmonella sp., sehingga dapat disimpulkan bahwa daging ayam broiler yang dijual di Pasar Tradisional Peunayong Kota Banda Aceh tercemar oleh bakteri Salmonella sp. Kata kunci: Salmonella sp., daging ayam broiler, foodborne disease. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 72552 2020-06-30 10:45:45 2020-06-30 12:13:18 machine generated