Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH TERHADAP ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) BAKTERI
Pengarang
SITI BRILLIANULLAH KADARWATI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010146
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telur puyuh memiliki kandungan gizi cukup lengkap sehingga menjadi media yang baik bagi pertumbuhan bakteri. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan telur puyuh terhadap angka lempeng total bakteri. Sampel yang digunakan yaitu telur puyuh sejumlah 30 butir dimana 15 butir disimpan pada suhu ruang yaitu 27° C dan 15 butir disimpan pada suhu dingin yaitu 5° C. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan dua faktor perlakuan, yaitu suhu ruang dan suhu dingin dan waktu pengamatan yaitu hari ke-1, 4, 7, 10 dan13 sebanyak tiga kali ulangan. Parameter yang diamati yaitu jumlah koloni yang tumbuh pada media plate count agar (PCA) setelah diinkubasi selama 24 jam pada suhu 370 C. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa suhu dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap ALT bakteri telur puyuh. Jumlah ALT bakteri pada telur puyuh pada hari ke-13 di suhu ruang memiliki jumlah cemaran bakteri melebihi batas maksimum yang ditetapkan SNI yaitu 6,8 x 105 cfu/ml. Dapat disimpulkan bahwa suhu dan lamanya penyimpanan telur puyuh berpengaruh terhadap ALT bakteri.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) TERHADAP DAYA TETAS TELUR DAN BERAT TETAS (Nazirah, 2014)
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH TERHADAP JUMLAH ESCHERICHIA COLI (NOVITA SARI MALAU, 2020)
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH TERHADAP KUALITAS INTERNAL DAN EXTERNAL (AN EFFECT OF TEMPERATURE AND LONG STORAGE OF QUAIL EGGS ON INTERNAL AND EXTERNAL QUALITIES) (MONITA PREVIA ALASA, 2021)
PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL PLATE COUNT (TPC) BAKTERI DAN KADAR AIR PADA IKAN KEMBUNG (RASTRELLIGER SP.) ASIN (Ardhana yulisma, 2022)
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENETRASI SALMONELLA SP. YANG DIAPLIKASIKAN PADA KERABANG TELUR AYAM RAS. (Rezi Maghfira, 2022)