Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KAJIAN EKSPERIMENTAL PENGERING BIJI KOPI MENGGUNAKAN BAHAN BAKAR KAYU DAN GAS
Pengarang
muhammad fauji - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0804102010006
Fakultas & Prodi
Fakultas Teknik / Teknik Mesin (S1) / PDDIKTI : 21201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan., 2014
Bahasa
Indonesia
No Classification
660.284 26
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
KAJIAN EKPERIMENTAL PENGERING BIJI KOPI MENGGUNAKAN BAHAN BAKAR KAYU DAN GAS
Oleh
Muhammad Fauji
0804102010006
Abstrak
Pengeringan biji kopi yang dilakukan di daerah Gayo adalah dengan cara alami yaitu melakukan penjemuran dibawah sinar matahari, belum ada para petani kopi di Gayo yang menggunakan alat pengering buatan untuk mengeringkan kopi. Padahal pengeringan tersebut dapat mempercepat proses pengeringan, tanpa terkendala musim hujan dan menghasilkan kualitas yang lebih baik. Pengeringan yang dilakukan dengan alat pengering menggunakan bahan bakar gas dan kayu sebagai sumber panas. Pemilihan bahan bakar gas dan kayu dikarenakan pengeringannya dapat dilakukan dimana saja tanpa memerlukan tempat yang luas. Dengan menggunakan alat pengering dapat mengatur temperatur pengeringan dalam ruang pengering. Metode pengeringan ini dilakukan dengan alat pengering yang telah ada. Adapun variasi temperatur pengeringan kopi pada pengujian yaitu : 90,80,70 dan 60? selama 10 jam, pada temperatur 80,70 dan 60? hasil pengeringan membutuhkan waktu selama 11 jam dan temperatur 75,70,65 dan 60 ? membutuhkan waktu selama 12 jam sehingga didapat nilai kadar air akhir 9-8 %, sudah sesuai syarat SI 12 % kadar air. Meskipun hasil yang telah didapat dari hasil pengeringan biji kopi menggunakan bahan bakar gas dan kayu sebagai sumber panas, namun pada temperatur yang terlalu tinggi dapat menyebabkan rusaknya kopi yang dikeringkan atau terjadinya overheating. Hasil pengeringan dengan menggunakan bahan bakar kayu warna kopi yang dihasilkan terlihat lebih kuning, karena asap dan pengaturan temperaturnya sedikit sulit karena pembakaran bahan bakar kayu harus selalu di jaga, sedangkan menggunakan bahan bakar gas warna kopi tidak berubah karena bahan bakar gas tidak menghasilkan asap dan temperaturnya mudah diatur. Temperatur dan waktu yang sangat efisien dalam proses pengeringan kopi adalah 12 jam pada temperatur 75,70,65,dan 60 ? sedangkan dalam waktu 11 jam pada temperatur 80,70 dan 60? dengan nilai akhir kadar air 8-9 % dapat memenuhi Standar Internasional.
Kata Kunci: Pengering, Bahan Bakar, Biji kopi
Tidak Tersedia Deskripsi
UJI PERFORMANSI PENGERING TIPE BAK DENGAN PIPA PERFORASI PADA RUANG PENGERING UNTUK PENGERINGAN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) (Basyirul Walad, 2024)
ANALISA KELAYAKAN PENGERING IKAN KEUMAMAH DENGAN MENGGUNAKAN ENERGI PANASRNDARI BAHAN BAKAR (Roni Fahlefi, 2024)
PERANCANGAN MESIN PENGERING KAYU (IIN JULIADI, 2020)
RANCANG BANGUN DAN UJI KINERJA ALAT PENGERING GABAH TIPE TUNNEL (Zia Uddin, 2024)
PERANCANGAN DAN UJI ALAT PENGERING BERTINGKAT BANYAK DENGAN MENGGUNAKAN ENERGI BAHAN BAKAR GAS LPG (Rio Riadi, 2021)