Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
DETEKSI CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA IKAN PATIN ASAP (PANGASIUS SUTCHI) DI DESA KOTO MASJID KABUPATEN KAMPAR RIAU
Pengarang
RISKA KUSUMA NINGRUM - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010019
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Ikan patin adalah salah satu jenis ikan yang banyak ditemukan dan dimanfaatkan oleh penduduk di Kampar. Ikan patin mudah membusuk sehingga perlu dilakukan penanganan dan pengolahan yang baik agar kualitasnya tetap terjaga. Salah satu pengolahan yang dilakukan adalah pengasapan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya cemaran E. coli pada ikan patin asap (Pangasius sutchi) di Desa Koto Masjid Kabupaten Kampar, Riau. Sampel penelitian berjumlah 20 ekor ikan patin asap. Deteksi E. coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) yang mengacu pada SNI 01-2897-2008. Dari 20 sampel masing-masing diambil 25g/sampel kemudian dilakukan pengenceran dengan Buffer Peptone Water (BPW) dan diperiksa dengan menggunakan uji pendugaan menggunakan media Lauryl Sulfate Tryptose Broth (LSTB), uji konfirmasi menggunakan media Escherichia coli Broth (ECB) serta isolasi dan identifikasi menggunakan media Eosin Methylen Blue Agar (EMBA). Data hasil pengamatan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 20 sampel ikan patin asap (Pangasius sutchi) di Desa Koto Masjid Kabupaten Kampar, Riau menunjukkan hasil negatif pada media LSTB. Kesimpulan dari penelitian ini adalah tidak ditemukan adanya E. coli dan telah memenuhi batas maksimum cemaran E. coli pada ikan asap menurut metode SNI yaitu
Tidak Tersedia Deskripsi
DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA IKAN PATIN ASAP (PANGASIUS SUTCHI) DI DESA KOTO MASJID KABUPATEN KAMPAR, RIAU (PUTRI AYU NINGSIH, 2020)
IDENTIFIKASI EKTOPARASIT PADA IKAN PATIN (PANGASIUS SPP.) DI TAMBAK BUDIDAYA IKAN DESA LAMPEUNEURUT KABUPATEN ACEH BESAR (Dessi Wildani, 2017)
JUMLAH BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA IKAN LELE (CLARIASIS GARIEPINUS) ASAP DI PASAR TRADISIONAL KECAMATAN SIMPANG KIRI KOTA SUBULUSSALAM (EGA WILIA FITRI, 2021)
GAMBARAN HISTOPATOLOGI INSANG IKAN PATIN (PANGASIUS PANGASIUS) YANG TERPAPAR EKTOPRASIT DACTYLOGYRUS SP. (EVI SRINITA HARAHAP, 2020)
DETEKSI BAKTERI ESHERICHIA COLI PADA IKAN KERLING (TOR TAMBROIDES) ASAP DI KABUPATEN BENER MERIAH (KINANTI MAHARANI, 2022)