KUALITAS WHEY KEJU YANG DIHASILKAN DENGAN TEKNIK YANG BERBEDA
DEA LESTARI
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Universitas Syiah Kuala
2019
id
Indonesia
Abstrak. Suatu penelitian tentang kualitas whey keju yang dihasilkan dengan teknik yang berbeda, dilakukan dengan metode Rancangan Uji t Berpasangan dengan 2 perlakuan dan 8 ulangan. Perlakuan P1 adalah teknik pembuatan keju non-pasteurisasi susu dan P2 adalah teknik pembuatan keju pasteurisasi susu. Parameter yang diamati adalah kadar protein, kadar laktosa, kadar lemak, berat jenis, dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik pembuatan keju yang berbeda tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap kualitas whey keju yang dihasilkan.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
67630
2019-12-30 09:43:20
2019-12-30 10:39:52
machine generated