Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
CEMARAN MESOFILIK AEROBIK PADA CEKER AYAM DALAM SOTO DARI TIGA LOKASI RUMAH MAKAN DALAM KOTA BANDA ACEH
Pengarang
safarwati - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1002101010015
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan., 2014
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat cemaran bakteri mesofilik aerobik pada ceker ayam dalam soto dari tiga lokasi rumah makan, yaitu rumah makan I, rumah makan II, dan rumah makan III. Penelitian ini menggunakan pendekatan purpossive sampling. Sampel ceker ayam dalam soto diambil pada pagi dan sore hari yaitu, pukul 10.00 WIB dan pukul 14.00 WIB. Pengambilan sampel dilakukan selama 3 hari dari sampel yang diambil sebanyak 10-12 ceker ayam dimasukkan ke dalam wadah plastik dan dibawa langsung ke Laboratorium Kesmavet Fakultas Kedokteran Hewan Unsyiah. Pemeriksaan tingkat cemaran bakteri dilakukan menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rumah makan I pagi dan sore adalah 1,74 x 106 cfu/gram dan 1,4 x 106 cfu/gram, rumah makan II pagi dan sore adalah 4,7 x 105 cfu/gram dan 1,8 x 106 cfu/gram, rumah makan III pagi dan sore adalah 1,6 x 104 cfu/gram dan 3,8 x 105 cfu/gram. Dengan demikian ceker ayam dalam soto dari tiga lokasi rumah makan dalam Kota Banda Aceh memiliki tingkat cemaran mesofilik aerobik yang melebihi Standar Batas Cemaran Maksimum SNI-2000.
Tidak Tersedia Deskripsi
ISOLASI ESCHERICHIA COLI PATOGEN PADA CEKER AYAM PEDAS DI KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Jasmine Fatimah Kanam, 2023)
SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN TERHADAP RANTAI PENGOLAHAN DAGING AYAM DI BANDA ACEH (LARAS BERLIAN X, 2017)
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CEKER AYAM DENGAN PERSENTASE BERBEDA PADA RANSUM TERHADAP PRODUKTIVITAS KAMBING ETAWA (Muhammad Al Muarif, 2019)
UPAYA PENINGKATAN KUALITAS SUSU MELALUI PENAMBAHAN TEPUNG CEKER AYAM DENGAN PERSENTASE YANG BERBEDA DALAM RANSUM KAMBING PERANAKAN ETAWAH (Masitah, 2019)
PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI KIOS PEDAGANG DI TIGA KECAMATAN RNDALAM KOTA BANDA ACEH (OSCAR FERDINAND DENIS, 2025)