Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO L.)
Pengarang
Zubaidah - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1406150010001
Fakultas & Prodi
Fakultas KIP / Pendidikan Biologi (Gayo Lues) (S1) / PDDIKTI : 84026
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2019
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Zubaidah, 2018. Potensi Pemberian Ekstrak Daun Sirih (Piper betle L.) Sebagai Pengawet Alami Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). Skripsi, Jurusan Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kual. Pembimbing:
(1) Dr. Abdullah, M. Si., (2) Dr. Safrida, S.Pd., M. Si
Kata Kunci: Ekstrak Daun Sirih, Pengawet Alami, Ikan Mas Cyprinus carpio L
Ikan mas (Cyprinus carpio L) mudah rusak bila tidak langsung dikonsumsi dalam waktu 6-7 jam sedangkan masyarakat saat ini mengawetkan ikan secara instan yaitu dengan menggunakan bahan kimia yang bersifat racun padahal masih banyak bahan alami seperti daun sirih sebagai pengawet alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ekstrak daun sirih berpotensi sebagai pengawet alami ikan mas, Untuk mengetahui pemberian ekstrak daun sirih berpengaruh pada uji organoleptik (hedonik) pada ikan mas. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus - November 2018. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan. Parameter penelitian mencakup kondisi fisik ikan (mata, insang, daging, aroma dan tekstur) dan uji organoleptik (hedonik) (rasa, warna, aroma, tekstur). Analisis data dilakukan dengan menggunakan Analisis Varian (ANAVA) dan uji lanjut JNTD (Jarak Nyata Terkecil Duncan) pada ? = 0,05. Hasil uji ANAVA ekstrak daun sirih berpotensi sebagai pengawet alami ikan mas diproleh untuk F hitung kondisi fisik mata 4,74, insang 3,60, daging 6,09, aroma 29, tekstur 5,88, kelimanya F hitung > F tabel. Hasil uji ANAVA ekstrak daun sirih berpengaruh pada uji organoleptik (hedonik) pada ikan mas diproleh untuk F hitung rasa 27,11, warna 20,72, aroma 597,83, tekstur daging 20,90 keempatnya F hitung > F tabel. Kesimpulanya bahwa pemberian ekstrak daun sirih berpengaruh terhadap kondisi fisik (mata, insang, daging, aroma dan tekstur). Pemberian ekstrak daun sirih berpengaruh terhadap uji organoleptik (hedonik) pada ikan mas.
Tidak Tersedia Deskripsi
POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN SELAR (SELAROIDES LEPTOLEPIS) (Nona Lia Mentari, 2016)
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE) TERHADAP ANESTESI IKAN CUPANG (BETTA SPLENDENS) (HERMAN.S, 2022)
PENGARUH EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE) TERHADAP DAYA TETAS TELUR IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO) YANG TERINFEKSI JAMUR SAPROLEGNIA SP. (Ahmad Fadilla Siagian, 2023)
PENGARUH EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) DENGAN DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP DAYA TETAS TELUR IKAN KAKAP PUTIH (LATES CALCARIFER) (RAIHAN ZAHARA, 2024)
PERBANDINGAN EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L.) DAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN ENTEROCOCCUS FAECALIS (IASA RIZKY AMALIA, 2016)