SYARIFAH YANTI ASTRYNA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Program Studi Magister Kimia Universitas Syiah Kuala 2019 id Indonesia

Theses

ABSTRAK Kajian aktivitas antioksidan eksrak etil asetat kulit buah kakao (Theobroma cacao L) telah dilakukan dengan menggunakan 1,1-diphenyl-2-pycrixlhidrazil (DPPH). Isolasi ekstrak Theobroma cacao etil asetat (TCE) dilakukan dengan kromatografi kolom dan senyawa dianalisis dengan menggunakan Gass Chromatography-Mass Spectra (GC-MS). Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak TCE mempunyai aktivitas yang sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar 8,5 ppm. Ekstrak TCE selanjutnya diisolasi sehingga diperoleh tujuh fraksi gabungan yaitu Theobroma cacao etil asetat 1 (TCE 1) sampai dengan TCE 7. Ekstrak TCE2 yang mempunyai aktivitas antioksidan sangat kuat selanjutnya direkromatografi, hasil yang diperoleh terdapat empat fraksi gabungan yaitu TCE 2.1 sampai dengan TCE 2.4. Ekstrak TCE 2.2 terdapat bentuk kristal sehingga dimonitor dengan kromatografi lais tipis (KLT). Hasil KLT menunjukkan bahwa isolat belum murni, namun berpotensi untuk dimurnikan dengan KLT preparatif. Hasil KLT preparatif menunjukkan bahwa terdapat empat isolat, yaitu isolat TCE 2.2.1 sampai dengan is olat TCE 2.2.4. Keempat isolat tersebut kemudian dianalisis dengan menggunakan GC-MS, hasilnya menunjukkan bahwa isolat TCE 2.2 diduga kuat merupakan senyawa ?-sitosterol, stigmasterol dan campesterol. Kata Kunci: Kulit buah kakao (Theobroma cacao L), Ekstrak etil asetat, Aktivitas Antioksidan dan 1,1-diphenyl-2-pycrilhidrazil (DPPH). CHROMATOGRAPHY ANTIOXIDANTS - APPLIED NUTRITION COCOA - FOOD 543.8 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 56553 2019-03-27 10:24:02 2019-09-02 10:13:21 machine generated