Electronic Theses and Dissertation

Pengendalian Kualitas Dengan Mengunakan Metode Six Sigma pada CV. A.H Sabang, Punge, Banda Aceh

ABSTRAK
CV.A.H Sabang adalah industri menengah kebawah yang bergerak dalam bidang makanan jenis bakpia. Persaingan di dunia usaha yang semakin ketat dewasa ini mendorong CV. A.H Sabang untuk terus meningkatkan kualitas dengan menekan angka produk cacat dalam proses produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cacat dari CV. A.H Sabang yang dihasilkan dan menganalisis faktor apa yang menyebabkan cacat produk dengan menggunakan metode six sigma dan konsep kaizen. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada tiga penyebab produk cacat tertinggi yaitu: cacat bentuk sebanyak 43.6%, hangus 29.84% dan kulit tipis 26.55%. Dengan menggunakan metode six sigma dapat diketahui bahwa kualitas surat kabar yang dihasilkan oleh CV. A.H Sabang masih berada dibawah nilai sigma rata-rata industri di Indonesia, dengan pencapaian sigma 3,375 dan tingkat kerusakan 31.393 bakpia untuk sejuta produksi. Usulan perbaikan dari analisis konsep kaizen yaitu 12 tindakan yang melingkupi perbaikan lingkungan, manajemen kerja, tata letak stasiun, perencanaan produksi dan pemilihan bahan baku yang berkualitas. Sehingga kontrol yang diharapkan dapat membantu meningkatkan nilai sigma menuju ke angka yang lebih baik.
Kata kunci: kualitas, six sigma, kaizen















Quality Control by Using DMAIC Six Sigma and Kaizen Methods
at LP. A.H. Sabang, Punge, Banda Aceh


ABSTRACT

LP. A.H. Sabang is a small company which focuses on food industry of bakpia (baked goods filled with green-bean paste). The competition in this industry gets higher that LP. A. H Sabang should improve its quality by minimizing their failure products in the production process. This study aims to determine the defect rate of Lp. A. H. Sabang. This study also aims to analyze what factors cause the defect products by using six sigma and kaizen concept methods. The result of this research shows that there are three big causes of defect products are; faulty-shape products at 43.6%, burnt products at 29.84%, and thin-layer products at 26.55%. By using six sigma method, it may be concluded that the quality of bakpia produced in LP. A.H Sabang is still below average sigma level of industry in Indonesia with the rate of sigma of 3.7. Apart from that, breaking down the control chart results in the condition where there are still rates which are out of control limit. Based on Kaizen concept analysis, there are 12 efforts suggested, some of which are environment improvement, work management, working station layout, production plan, and quality ingredients selection. Therefore, these controls are expected to improve the sigma level to be better.


Keywords: quality, six sigma, kaizen

Tidak Tersedia Deskripsi