Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
IDENTIFIKASI FENOTIPIK DAN GENOTIPIK SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT BK-02 YANG BERASAL DARI DAGING KERBAU (BUBALUS BUBALIS)
Pengarang
YULIA SAFIKA RIZKI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1308104010037
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Biologi (S1) / PDDIKTI : 46201
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Bakteri asam laktat merupakan bakteri Gram positif yang menghasilkan asam laktat dari proses fermentasi karbohidrat. Bakteri asam laktat telah digunakan dalam pengolahan bahan pangan karena mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen dan pembusuk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri asam laktat isolat BK-02 asal daging kerbau (Bubalus bubalis) secara fenotipik dan genotipik, serta mengetahui pengaruh aktivitas ekstrak bakteriosin kasar terhadap bakteri patogen. Tahapan dari penelitian ini meliputi regenerasi isolat pada media de Man Rogosa and Sharpe Agar (MRSA). Kemudian dilakukan identifikasi fenotipik dengan pewarnaan Gram, uji katalase, dan uji kit API 50 CHL. Lalu dilakukan identifikasi genotipik yang terdiri dari isolasi DNA menggunakan QIAmp DNA Mini Kit (Qiagen), uji kualitas DNA menggunakan elektroforesis, amplifikasi gen 16S rRNA menggunakan primer Bact 27F dan UniB 1492R, uji kualitas hasil amplifikasi, sequencing gen 16S rRNA, dan konstruksi pohon filogenetik. Selanjutnya dilakukan uji aktivitas antimikroba ekstrak bakteriosin kasar isolat BK-02 terhadap bakteri patogen. Hasil identifikasi secara fenotipik dengan kit API 50 CHL menunjukkan bahwa isolat BK-02 teridentifikasi sebagai Lactococcus raffinolactis dengan nilai akurasi yang rendah yaitu 15,7%, sedangkan secara genotipik, isolat BK-02 teridentifikasi sebagai Streptococcus bovis strain JB1 dengan nilai bootstrap sebesar 66%. Hasil uji aktivitas antimikroba ekstrak bakteriosin kasar menunjukkan bahwa isolat BK-02 mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dengan nilai rata-rata diameter zona hambat sebesar 7,3 mm dan tidak memiliki daya hambat terhadap bakteri Escherichia coli.
Kata kunci: Bakteri asam laktat, fenotipik, genotipik, bakteriosin, sequencing, gen
16S rRNA, pohon filogenetik.
Tidak Tersedia Deskripsi
IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT BK-01 SECARA FENOTIPIK DAN GENOTIPIK YANG BERPOTENSI MENGHASILKAN BAKTERIOSIN SEBAGAI BIOPRESERVATIF (CUT MEUTIA, 2018)
ISOLASI DAN KARAKTERISASI SERTA UJI ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (Suri Raihan Safriani, 2016)
KARAKTERISASI BIOKIMIA DAN IDENTIFIKASI BAKTERI SECARA FENOTIP PADA STARTER KOMBUCHA CASCARA DAN STARTER KOMBUCHA TEH HITAM (DIRA, 2025)
EKSPLORASI BAKTERIOSIN KASAR DARI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT JRUEK DRIEN SERTA AKTIVITAS ANTIMIKROBA (Haifa Khairunnisa, 2017)
KARAKTERISASI DAN IDENTIFIKASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT BK-03 DARI DAGING KERBAU INDIGENOUS (BUBALUS BUBALIS) YANG BERPOTENSI MENGHASILKAN BAKTERIOSIN (Icha Rahma Khairani, 2019)